家常菜做法:口感爽口烧鸡块自制
烧鸡块是一道非常受欢迎的美食,其味道香浓、鲜嫩多汁,操作简单、经济实惠,适合于家庭日常用餐或偶尔招待亲朋好友。下面就来介绍一下如何制作口感爽口烧鸡块的家常菜做法。
材料准备
鸡肉块、红辣椒、姜、蒜、生抽、白糖、料酒、白芝麻、食用油、盐。
步骤说明
1. 鸡肉块冷水下锅焯水,烧开后撇去浮沫,再焯2-3分钟左右,将鸡肉块捞出沥干备用。
2. 切好辣椒、姜、蒜末,放入碗中加入1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖、1汤匙生抽、1汤匙料酒、2汤匙白芝麻、适量水调匀成酱汁备用。
3. 另取一个平底锅,加入油,待油锅六成热时,放入鸡块翻炒至金黄。
4. 将调好的酱汁均匀的撒在鸡肉块上,翻炒开,最后放入少许水,焖煮至收汁,而鸡块也入味了。
小技巧
1. 焯鸡块的时候要放生姜,能够去除腥味。
2. 翻炒鸡块时,火候不能太大,否则容易糊锅。
3. 调酱汁时,如若不喜欢麻辣的口感可以不放辣椒。
4. 烹制的时候可以根据个人口味调整盐和白糖的量,适量加入自己喜欢的调料,充分地释放美味。
烧鸡块是一道美味可口、简单易学的家常菜,不仅味道鲜美,而且操作简单,实惠经济,适合于家庭的日常餐桌和招待宾客。只要掌握好每个步骤的细节,加入自己的个性调料,定会让你吃上一口口感爽口、香浓鲜嫩的烧鸡块佳肴。