家常菜做法窍门
晚餐是人们一天中最后一餐,也是最重要的一餐。为了让自己和家人拥有健康美味的晚餐,掌握一些家常菜做法窍门是必不可少的。下面就给大家分享几个简单易做的家常菜做法窍门。
蒜蓉西兰花的做法
材料:西兰花300克、蒜5瓣、盐、生抽、糖、料酒、鸡精、油适量。
步骤:
将西兰花洗净,切成小朵,焯水备用。
将蒜剁成蓉。
热锅凉油,放入蒜蓉煸炒出香味。
放入焯好水的西兰花,加盐、生抽、糖、料酒、鸡精炒匀即可。
小窍门:
焯水的时候可以在水里加入一点盐和油,这样可以让西兰花更翠绿。同时,焯好水的西兰花也要马上捞出,避免过度烫软。
麻辣小龙虾的做法
材料:小龙虾500克、葱姜蒜适量、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、白糖、香油、油适量。
步骤:
将小龙虾洗净,剪去须和爪,备用。
将葱姜蒜切末,干辣椒、花椒压碎备用。
热锅凉油,放入干辣椒、花椒爆香。
放入小龙虾翻炒,加葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白糖翻炒均匀。
加适量水,焖煮10分钟到小龙虾熟透。
最后加入香油拌匀即可。
小窍门:
小龙虾需要剪去须和爪,这样更好入味。同时烹饪的时候需要加适量水,让小龙虾更加入味也更不容易变老。
清炒菜心的做法
材料:菜心300克、蒜适量、盐、生抽、糖、料酒、油适量。
步骤:
将菜心洗净,切去底部的梗。
将蒜切成小末备用。
热锅凉油,放入蒜末爆香。
放入菜心翻炒,加盐、生抽、糖、料酒翻炒均匀。
最后加一点水焖煮片刻即可。
小窍门:
菜心是非常嫩的蔬菜,所以炒的时候不要用大火过猛,会让菜心变老留渣。同时可以适量加一点水来焖煮,这样可以让菜心更加嫩滑。
以上就是三道简单易做的家常菜,掌握了这些做法窍门,自己的晚餐就能够更加丰富多样,也更加美味健康。