前言
做一道美味的家常菜,在待客之时可谓是绝佳的选择。下面为大家推荐几道家常菜的做法,让您轻松做出令人满意的待客佳肴。
红烧肉的做法
1、准备食材,将猪肉剁成两寸见方的小块,放入开水中焯水至七成熟,去除血沫待用。
2、热锅均匀撒上白糖,用中火炒至糖变成棕色。
3、放入焯水后的肉块,煸炒2-3分钟,直到肉块表面均匀上色。
4、加入姜片、葱段、八角等调料翻炒,再加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和冰糖,水淹没肉块。
5、改用小火煮30-40分钟,煮至肉软烂入味即可。
麻辣香锅的做法
1、准备食材,将肉片、腰花、腥类食材分别用盐、料酒、淀粉、酱油等调味料腌制10分钟左右。
2、热锅冷油,放入蒜末、姜末、豆瓣酱等调料炒香,倒入适量清水和鸡汤,加入香葱、花椒等调料煮开。
3、将腌制好的食材加入锅内翻炒至熟。
4、另起锅,加入适量油和各种辣椒,煸炒出香味。
5、将炒好的食材和辣椒一起放入香锅中炒匀即可。
风味茄子的做法
1、准备食材,将茄子切成斜块,用清水冲洗干净,控干水分,备用。
2、热锅倒入适量油,烧至4成热,放入茄子块炸至两面金黄后捞出。
3、另起锅,倒入少量油,加入葱姜蒜炒香,放入切好的肉丝煸炒。
4、加入番茄酱和盐翻炒,倒入适量水或鸡汤烧开。
5、将炸好的茄子块放入锅内煮5分钟左右即可。
清炒时蔬的做法
1、准备食材,将多种时蔬(例如:白菜、胡萝卜、木耳等)切成小块,用温水浸泡10分钟后沥干备用。
2、热锅冷油,放入洋葱、姜片等调料爆香,加入时蔬块翻炒。
3、炒至七八分熟时加入适量的盐、味精和适量的鸡汤,翻炒均匀。
4、做好的清炒时蔬装盘即可。
水煮鱼的做法
1、准备食材,将鱼肉洗净,切成小块,用盐和料酒腌制10分钟左右。
2、锅中倒入清水,水开后加入豆腐、木耳、芹菜等蔬菜,煮5分钟至熟后捞出备用,锅中的汤汁不要倒掉。
3、将炒锅烧热,倒入适量食用油,加入豆瓣酱、花椒、蒜、姜等调料炒香,倒入锅中的汤汁煮沸。
4、放入腌制好的鱼肉块,煮至断生,加入步骤2中的蔬菜继续煮沸。
5、起锅前加入适量的盐、味精、胡椒粉、花椒粉等调味料,淋上热油即可。
以上就是几种常见的待客菜谱家常菜做法,希望对大家的烹饪之路有所帮助。为了让自己做出的菜品更具美感,尽量做到摆盘美观,既让食材更好地展现出食欲和营养,又让人享受美妙的味觉和视觉体验。