糖醋鱼
糖醋鱼是一道香甜可口的家常菜,制作起来简单易行,味道鲜美,深受大家的喜爱哦!具体做法如下:
材料:鲤鱼一条、生姜适量、葱白适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、盐适量、淀粉适量、油适量。
步骤:
淀粉加水调匀,切成小块的鱼肉放入淀粉水中腌制渗透,油炸至金黄色盛出放在盘中。
姜,葱切成细末煸香,加入醋,糖,盐,酱油,加水收汁,淀粉水勾芡,浇在炸好的鱼上即可。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道地道的川菜,麻辣爽口,每个人都喜欢。下面我们就来看看具体的制作步骤吧。
材料:鸡腿肉400克,干辣椒适量,花生适量,葱姜粒适量,白糖适量,盐适量,酱油适量,醋适量,淀粉适量,料酒适量,食用油适量。
步骤:
鸡腿肉剁成小丁,用盐,酱油,料酒,淀粉调匀腌制一会儿。
锅内下油,爆香干辣椒,捞出待用备用。
锅内加油,放入鸡丁煸炒至变色。
下葱姜粒,翻炒均匀,加入糖,醋,盐,酱油继续翻炒,加入水煮开收汁。
放入煸香的干辣椒,花生翻炒均匀即可出锅。
红烧肉
红烧肉是中国传统美食之一,是很多人的招牌菜,无论是配白饭,还是拌面条,都是极其美味的。下面为大家介绍一下制作方法:
材料:猪五花肉500克,八角适量,桂皮适量,大葱适量,蒜适量,生姜适量,料酒适量,酱油适量,冰糖适量。
步骤:
将五花肉放入沸水中焯水,将血水去掉后捞起备用;
锅内加油,放入肉块煸至金黄色;
下葱姜蒜末,翻炒均匀;
加入料酒,翻炒至肉块无酒味;
倒入适量的水,没过肉块,加入八角,桂皮,冰糖,酱油,即可;
火开大后,待水烧开后转小火煮2-3个小时,开盖收汁即可。
鱼香肉丝
鱼香肉丝是道四川经典美食,四川家常菜的代表之一。它的特点是酸甜味、清爽香辣、色香味俱佳。制作过程简单,做法如下:
材料:猪肉150克,木耳适量,胡萝卜适量,葱姜适量,青椒适量,红椒适量,蒜适量,生抽适量,老抽适量,醋适量,糖适量,盐适量,淀粉适量,鸡蛋1个。
步骤:
将猪肉剁成肉丝,加料酒、淀粉、鸡蛋拌匀均匀后腌制15分钟左右备用;
木耳、胡萝卜切丝,青红椒切丝,葱姜切末,蒜切片备用;
将剁好的猪肉放入热油中炒至变色,盛出待用;
另起一锅,热油爆香葱姜蒜末,加入胡萝卜、木耳丝、青红椒丝,翻炒至有香味;
放入炒好的猪肉丝,加入适量的老抽、生抽、醋、糖,翻炒均匀;
放少量的水,盖上锅盖慢慢焖,最后调入盐和鸡精即可。
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是家常菜中的一员,它鲜艳的颜色和鲜美的口感深受大家的喜爱,同时非常适合懒人快速简单的制作哦!
材料:西红柿适量,鸡蛋适量,盐适量,鸡精适量,葱姜适量,油适量。
步骤:
西红柿洗净后切小块,鸡蛋打到碗中打匀;
起锅,放一勺油,烧至7成热,下鸡蛋液,用筷子迅速划散成薄薄的蛋皮,盛出待用;
另起锅,烧至5成热,放葱姜丝煸香出清香,再放入西红柿块中小火翻炒,直到西红柿的汁被煸炒出来;
煸炒至西红柿软烂,加入少许的盐和鸡精,一起翻炒均匀;
最后加入炒好的蛋皮,翻炒均匀,出锅上碟即可。
酸菜鱼
酸菜鱼是一道具有四川特色的美食,是家庭日常餐桌非常常见的一道菜肴,营养丰富,制作方式十分简单哦!
材料:草鱼一条(约800g左右)、酸菜适量、蒜、姜、大葱适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、醋适量、生粉适量、香菜适量、食用油适量。
步骤:
把草鱼洗净剖成小块,将鱼头、鱼骨放入水中小火煮成鱼汤;
锅中放入食用油,加入辣椒和花椒炒香,取出;
锅中重新加入油烧热,蒜、姜切末,葱段爆香,倒入若干量的鱼汤;
加入酸菜,煮开后放入草鱼块,煮至8成熟时,加入盐和料酒;
煮至草鱼完全熟烂,加入少量的醋调味,最后用生粉勾芡,加入辣椒和花椒即可装盘;
撒上香菜末和炸辣椒圈即可食用。