冬季快手菜谱家常菜做法
冬季是享受美食的最好时节,想要温暖度过冬天,除了穿好衣服,吃些温暖的家常菜也是必不可少的。下面介绍7道冬季快手家常菜的做法,让你在温暖的同时也享受美味。
一、红烧肉
材料:
五花肉
姜蒜
料酒
酱油
白糖
步骤:
将五花肉切成小块,放在开水中焯烫去血水。
将焯烫后的五花肉和姜蒜一起放入锅中,加入适量的料酒和水,大火烧开。
煮开后小火炖煮约20分钟,将肉捞出备用。
加入适量的酱油、白糖和水,烧开后加入五花肉,用小火炖煮约30分钟即可。
炖好的红烧肉色泽鲜红,口感酥软,十分美味。
二、鱼香茄子
材料:
茄子
瘦猪肉末
葱姜蒜
豆瓣酱
料酒
酱油
步骤:
将茄子切成段,焯水至八成熟后捞出控干水分。
热油锅倒入葱姜蒜和豆瓣酱炒香,加入瘦猪肉末翻炒至变色。
加入适量的料酒和酱油调味,加入焯过水的茄子,翻炒均匀后加入水小火焖煮15分钟即可。
鱼香茄子色香味俱佳,吃起来口感软糯,营养丰富。
三、红烧排骨
材料:
排骨
姜蒜
酱油
白糖
料酒
步骤:
将排骨切成小块,焯水去血水。
将焯水后的排骨和姜蒜一起放入锅中,加入适量的料酒和水,大火烧开。
煮开后小火炖煮约20分钟,将排骨捞出备用。
加入适量的酱油和白糖,加入少量的水烧开后加入排骨,用小火炖煮约30分钟即可。
炖好的红烧排骨肉质鲜嫩,入味可口,滋补又美味。
四、煲仔饭
材料:
绫抽キ
鸡肉/牛肉/排骨
蔬菜(青菜、菜花、胡萝卜等)
葱姜蒜
调料(盐、酱油、生抽、耗油、香油等)
步骤:
将米饭洗净后泡水。
将肉类切丁,蔬菜切成小块备用。
加入适量的调料,放入切好的肉类和蔬菜,在锅中用油翻炒均匀。
将泡好的米饭加入锅中,加入适量的水盖好锅盖,小火煮25分钟。
煲仔饭成品用铲子搅拌均匀即可享用。
五、剁椒鱼头
材料:
楸煎ご
葱姜蒜
剁椒
盐
味精
料酒
步骤:
将鱼头洗净备用。
热锅冷油,加入少许葱姜蒜和剁椒炒香。
加入适量的水,加入切好的鱼头,加入适量的盐、味精和料酒调味。
大火烧开后改小火炖煮20分钟即可。
剁椒鱼头鲜香可口,喜欢吃辣的朋友一定会爱上这道菜。
六、蒸鲈鱼
材料:
鲈鱼
葱姜蒜
盐
料酒
酱油
步骤:
将鲈鱼洗净,在鱼背划3条口子。
将葱姜蒜切成丝撒在鱼上,加入适量的盐、料酒和酱油腌渍20分钟。
将腌渍好的鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可出锅。
蒸好的鲈鱼肉质鲜嫩,口感爽滑,营养丰富,是冬季养生美食之一。
七、炖牛肉
材料:
牛肉
姜蒜
料酒
酱油
白糖
步骤:
牛肉洗净切块,焯水至八成熟捞出控干水分。
姜蒜切末,放入炖锅中。
加入适量的料酒、酱油、白糖和水,放入焯水后的牛肉。
大火煮开后,用小火炖煮2个小时左右。
炖好的牛肉口感鲜嫩入味,十分美味。
以上7道冬季快手家常菜做法,不论是炖、煮还是蒸,都非常简单易操作,而且食材易找易得,适合在家做菜的朋友们尝试。这些菜品不仅可以在冬季加热能量,滋润肠胃,还能为我们注入必需的蛋白质、维生素等营养成分,是健康又美味的选择。