鄂州菜谱家常菜做法
鄂州菜是湖北省的地方美食之一,以其独特的工艺和口味受到了广大食客的青睐。下面为大家介绍几道简单易学的鄂州家常菜谱,可以在家给家人朋友制作一顿美味的鄂州大餐。
蒜苔肉丝炒饭
材料:米饭、猪肉、蒜苔、盐、生抽、老抽、料酒、生姜、葱、蒜。
做法:
1.将蒜苔、猪肉切丝备用,生姜、葱、蒜切末备用。
2.热锅凉油,放入姜葱蒜末爆香,然后加入猪肉丝煸炒至变色。
3.加入蒜苔继续煸炒,加入调料(盐、生抽、老抽、料酒)调味。
4.将剩余的米饭加入翻炒均匀,翻炒至饭粒松散。
鄂州红烧肉
材料:猪五花肉、冰糖、姜、葱、料酒、八角、生抽、老抽、盐。
做法:
1.将五花肉切成大约2x2厘米的块,用开水焯水去腥。
2.大火热锅,放入适量的油和冰糖,煸炒至冰糖变成棕红色,加入生姜和葱段。
3.放入五花肉,加入料酒、八角、生抽、老抽和适量的水,大火烧开后转小火慢炖一个小时,让肉变得酥软入味。
4.放入盐调味,翻炒均匀即可。
土豆烧牛肉
材料:牛肉、土豆、葱、姜、辣椒、料酒、盐、生抽、老抽。
做法:
1.将牛肉切成大特口块,用开水焯水去腥,捞出沥干水分备用。
2.土豆切成大块,葱姜辣椒切末备用。
3.热锅凉油,放入葱姜炒香,放入牛肉块煸炒至变色,加入适量的料酒。
4.加入适量的水,放入土豆,加入盐、生抽、老抽调味,大火烧开后转小火慢炖至土豆烂熟。
5.最后加入辣椒末翻炒均匀即可。
鄂州热干面
材料:面条、辣椒油、芝麻酱、醋、盐、酱油、面筋、豆芽、葱花、芝麻。
做法:
1.热干面选用细面条,煮熟后放在碗中。
2.加入适量的辣椒油、芝麻酱、醋、盐、酱油,拌匀。
3.煮熟豆芽、切断的面筋和葱花放在面条上,撒上芝麻即可。
鄂州菜不仅仅有这几道家常美食,还有很多特色的菜肴,欢迎大家前往鄂州品尝更多美食。