北方菜谱家常菜怎么做法
北方菜肴以其口味重、味道鲜美、菜品多样而被广受欢迎。无论是节日宴席还是家庭饭菜,北方人总是能够烹制出美味佳肴。下面就为大家介绍几道北方菜谱家常菜的做法。
糖醋里脊
原材料:
里脊肉300克,青红椒适量,姜蒜适量,油适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量,醋适量,淀粉适量。
步骤:
1.将里脊肉切成条状。
2.将青红椒、姜蒜切末备用。
3.将切好的里脊肉加入料酒、酱油、淀粉腌制半小时。
4.将腌制好的里脊肉炒熟后放在盘中备用。
5.锅中加入油,烧至七成热时加入青红椒、姜蒜爆香。
6.加入白糖、醋煮沸后淋在炒好的里脊肉上即可。
老北京炸酱面
原材料:
面条200克,麻酱适量,芝麻适量,黄瓜适量,大葱适量,豆瓣酱适量,姜末适量,鸡蛋适量,油适量,瘦肉末适量。
步骤:
1.将大葱、黄瓜切丝,备用。
2.将瘦肉切成末,加入豆瓣酱、姜末煸炒至变色。
3.加入适量的水煮沸后转小火煮至出油。
4.将麻酱、芝麻加入碗中调匀。
5.将鸡蛋打散,倒入平底锅中煎制成蛋皮,切成丝。
6.将面条放入锅中煮至八成熟后捞出备用。
7.将煮好的面条放入碗中,依次加入炸酱、蛋皮丝、黄瓜丝、大葱丝。
宫保鸡丁
原材料:
鸡脯肉300克,花生米适量,青红椒适量,姜蒜适量,盐适量,料酒适量,酱油适量,淀粉适量。
步骤:
1.将鸡脯肉切成鸡丁状。
2.将青红椒、姜蒜切末,备用。
3.将切好的鸡肉加入料酒、酱油、淀粉腌制体表,每片花生米炒至表面带有焦黄色时撇出待用。
4.将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色。
5.加入青红椒、姜蒜继续煸炒。
6.加入适量水、盐烧沸后放入炒好的花生米即可。
以上就是几款北方菜谱家常菜的制作方法,大家可以在家中跟着步骤尝试制作。相信只要坚持练习,就能够烹制出一道道美味的北方家常菜。