简介
作为家庭主妇或者一个刚刚开始学习烹饪的菜鸟，难免会遇到无从下手的时候。那么，今天我就来分享一道菜谱家常菜的完美做法，让你轻松上手。
食材准备
本菜谱需要的食材非常简单。你只需要准备好以下这些主要食材：
鸡肉/猪肉/牛肉（根据个人口味选择）
洋葱、青葱、生姜、大蒜
蔬菜（胡萝卜、青椒、西兰花、豌豆等）
调味品（盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、花椒粉等）
食用油
步骤分析
有了食材，我们就可以开始准备了。下面是详细的步骤分析：
步骤一：将肉切块/条
将鸡肉/猪肉/牛肉先切成块状或者条状，再用盐和料酒腌制一下，等到锅热后方便入锅。腌制的时间不需要太长，如果非常忙可以事先腌一个小时。记得不要加太多的盐，否则会影响口感。
步骤二：切葱姜蒜
葱姜蒜是做家常菜时必不可少的调味品，所以需要特别注意。将葱、姜、蒜分别切成末或者片，放到一旁备用。
步骤三：准备蔬菜
这里需要注意的是，在准备蔬菜时需要根据各自的烹饪时间来决定先后顺序。对于需要长时间烧煮的胡萝卜、大块的土豆等蔬菜，需要先放入锅中炖煮一段时间，等到熟透后再加入其他蔬菜。对于需烹饪时间较短的青椒、豌豆等，可以待配好调料后加入锅中爆炒。
步骤四：调制酱汁
根据个人口味，可以调制出各种不同口味的酱汁。一般来说，酱汁的基本调料有老抽、生抽、白糖、醋、盐、鸡精等等，不过根据不同菜品也会加入一些特殊调料，比如说酱油、蚝油、豆瓣酱等等。一定要按照细节来完成这一步。
步骤五：热锅凉油，爆炒主料
热锅凉油，让锅均匀地被油润透，就可以放入葱姜蒜爆炒了。等到香味出来后再将腌制好的主料下锅翻炒至变色，再配合蔬菜一起翻炒。在这一个步骤中，需要根据主料的大小和蔬菜的烹饪时间，来掌握好烹饪时间。
步骤六：加酱汁烧煮
等到主菜和蔬菜基本熟透后，就可以加上之前调好的酱汁烧煮了。这个时候需要根据锅的大小、菜肴的数量和火力的大小来决定烧煮的时间，如果煮得过久则会影响菜肴的口感。
步骤七：出锅装盘，开始享用美食
等到菜肴汁汁水水煮干净后，就可以出锅装盘了。在这个步骤中，你可以随意搭配盘子和配菜，让整道菜看起来更加美味。
结尾
菜谱家常菜的完美做法分享就到这里，只要你按照这些步骤来完成，就可以轻松上手做出美味佳肴了。当然，这只是其中的一种做法，你也可以根据自己的口味进行改良。祝你烹饪愉快！
