菜谱一：清炒小白菜
材料：小白菜、蒜、生姜、盐、鸡精、料酒、食用油。
做法：
1、小白菜洗净，剪去根部，切成小段；
2、蒜、生姜切末备用；
3、热锅凉油，放入蒜、生姜煸炒出香味；
4、放入小白菜翻炒；
5、加入盐、鸡精、料酒调味，继续翻炒至熟透即可。
菜谱二：红烧肉
材料：五花肉、老抽、生抽、糖、料酒、葱、姜、水。
做法：
1、五花肉切成一口大小的块，用开水焯水煮至肉质韧性增强；
2、倒掉水，将焯水后的肉块沥干水分备用；
3、热锅凉油，放入葱姜爆香，加入老抽、生抽、糖、料酒搅拌均匀；
4、放入肉块煸炒，搅拌均匀；
5、加入适量的水，大火煮沸；
6、转小火慢炖，至肉块酥烂即可上桌。
菜谱三：麻婆豆腐
材料：豆腐、瘦肉末、青蒜、豆瓣酱、盐、生抽、糖、香油、姜蒜末、花椒粉。
做法：
1、豆腐切成小块，焯水备用；
2、凉锅热油，放入姜蒜末、花椒粉、豆瓣酱炒匀；
3、放入瘦肉末煸炒至变色；
4、放入豆腐炒匀；
5、调入盐、生抽、糖搅拌均匀；
6、烧开后再放入青蒜和香油煮熟即可。
菜谱四：凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜、盐、白糖、醋。
做法：
1、将黄瓜切成薄片，用盐腌制半小时，将水分挤出；
2、蒜蓉和盐、白糖、醋混合均匀，调成汁备用；
3、将腌制好的黄瓜加入混合好的汁中，拌匀即可食用。
菜谱五：香菇炖鸡
材料：鸡腿肉、香菇、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、水淀粉。
做法：
1、鸡腿肉切块，香菇泡软后切成片；
2、将鸡肉块放到开水中焯水撇去浮沫；
3、热锅凉油，放入姜片爆香；
4、放入焯水后的鸡肉，加入料酒翻炒均匀；
5、倒入适量的水，加盐、生抽、鸡精，加入香菇煮开；
6、转小火继续煮至鸡肉熟透，勾芡，加入适量的水淀粉调匀即可上桌。
菜谱六：蚂蚁上树
材料：粉丝、瘦猪肉末、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、葱、姜、蒜、香菜。
做法：
1、将粉丝用开水泡发，备用；
2、葱姜蒜切末，香菜切碎备用；
3、锅中倒油，加入瘦猪肉末，用料酒炒至变色；
4、加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒匀；
5、加入适量的水烧开，放入粉丝；
6、加入酱油和盐调味，翻炒均匀；
7、炒至粉丝吸足汤汁即可撒上香菜上桌。
菜谱七：清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、姜、葱、料酒、盐。
做法：
1、将鲈鱼去鳞去内脏后，两面撒上盐和料酒腌制半小时；
2、热锅凉油，放入葱姜爆香；
3、将腌制好的鲈鱼放入葱姜上蒸锅中蒸熟；
4、出锅前撒上葱花即可上桌。
菜谱八：宫保鸡丁
材料：鸡肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、花生米、生抽、料酒、淀粉、盐、糖、鸡精。
做法：
1、鸡肉切成小丁；
2、葱姜蒜切末，花生米放入热油中炸至金黄色备用；
3、凉锅热油，放入鸡丁煸炒至变色；
4、加入葱姜蒜末、豆瓣酱翻炒均匀；
5、加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，倒入适量的水烧开；
6、用淀粉调成芡水，均匀加入锅中，翻炒均匀；
7、放入炸好的花生米翻炒均匀即可上桌。
菜谱九：西红柿炒蛋
材料：西红柿、鸡蛋、盐、生抽、胡椒粉、食用油。
做法：
1、西红柿去皮切成小块备用；
2、打散鸡蛋，加入盐和胡椒粉搅匀；
3、热锅凉油，倒入鸡蛋液煎炒至变成小块状，取出备用；
4、用同一个锅，加入适量油，放入西红柿块快炒几下；
5、加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀；
6、将鸡蛋块倒入锅中翻炒均匀即可。
菜谱十：红烧茄子
材料：茄子、瘦肉片、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生姜、食用油。
做法：
1、茄子洗净切成小块，焯水去腥备用；
2、蒜、生姜切末，瘦肉片切成小块；
3、凉锅热油，放入蒜、姜和肉块煸炒至变色；
4、加入豆瓣酱、料酒、盐、鸡精翻炒均匀；
5、加入焯水后的茄子翻炒均匀；
6、倒入适量的水，大火煮开，转中小火慢炖10分钟，直到茄子熟烂即可上桌。
