准备工作
1. 500g 劣质牛肉或猪肉切成小片状。
2. 准备适量的葱姜蒜切碎备用。
3. 5g 盐、5g 生抽、5g 料酒,调成腌肉的调味汁。
4. 10g 油葱,切成小碎末,备用。
步骤一:腌制肉片
将切好的肉片放入腌肉调味汁中,拌均匀,腌制30分钟。
步骤二:煸炒肉片
1. 炒锅烧热,倒入适量的油。
2. 将腌好的肉片倒入锅中,用中火煸炒至熟透,并且呈稍微有些焦香的煎炒色。
3. 取出煸炒好的肉片备用。
步骤三:烧制肉片烩菜
1. 炒锅留下底油,加入切碎的葱花、姜片和蒜末,煸炒出香味后加入切成块的土豆和胡萝卜,略煸炒几分钟。
2. 倒入清水或者肉汤,水要没过菜,并加入盐、糖、五香粉以及其他调料烧热,加盖炖煮15-20分钟左右。
3. 待土豆和胡萝卜烧烂熟透后,倒入煸炒好的肉片再烧一会,搅拌均匀,调味后关火稍稍焖一下就可以。
成品展示
菜肴烧制完成,尝试一下,口感鲜嫩可口,营养丰富。这道菜不仅能够创造出独特的口感,还富含多种维生素和蛋白质,适合家庭每日食用。
这道菜可以搭配烩饭或者烩面都非常不错。如果想要更多品味,也可以依据个人口味添加其他蔬菜或者香辛料,创造出属于自己家庭制作的肉类佳肴。