介绍
河南菜肴源于中原文化,以其鲜香美味、营养丰富而深受广大食客的喜爱。今天我们为大家介绍几款快捷简单的河南家常菜做法,让大家也能在家中轻松做出美味佳肴。
糖醋里脊
主材料:猪里脊肉500克,白糖、醋、番茄酱、胡萝卜、青红椒适量。
辅料:葱姜、盐、料酒、胡椒粉、淀粉。
制作方法:
猪里脊肉洗净切成长条状后用盐、胡椒粉及适量的料酒抓匀腌制10分钟,再将淀粉撒在里脊上抓匀备用。
将白糖和醋放入锅中烧开后加入番茄酱,煮至略微粘稠后放入青红椒、胡萝卜丝和葱姜爆炒均匀备用。
将腌制好的里脊肉用油炸至熟透,控油后倒入锅中,翻炒均匀后加入炒好的调料翻炒2-3分钟即可。
蒜泥白肉
主材料:猪后臀肉500克、蒜苗50克。
辅料: 葱、姜、料酒、盐、酱油、生抽、老抽、白糖、香醋、食用油、鸡精、水淀粉。
制作方法:
将后臀肉洗干净,加入葱、姜、料酒煮开后转小火慢炖大约40分钟,待煮熟后晾凉。
蒜苗切碎,加料酒、盐、酱油、生抽、老抽、白糖、香醋、鸡精调匀,就成为蒜泥汁。
将晾凉的猪肉切成薄片,配上蒜泥汁即可食用。
麻辣豆腐
主材料: 嫩豆腐1块。
辅料: 葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒面、花椒、鸡精、香油、盐、生粉水。
制作方法:
将豆腐切成小块,放入开水中煮至滚后再转小火焯3-5分钟,让豆腐入味后捞出排干水分,备用。
起锅热油后放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、辣椒面和花椒继续爆炒。
倒入豆腐块翻炒至均匀,加盐和鸡精调味,再淋上香油翻炒均匀。
浇上生粉水勾薄芡后出锅即可。
拌面皮
主材料: 面皮300克。
辅料: 青椒、小葱、红油、花生皮、香菜、芝麻酱、生抽、醋、盐、糖、辣酱简。
制作方法:
将面皮煮熟捞出,过凉水,沥干水分盛入碗中。
将青椒和小葱切成细丝后与面皮拌匀,加上红油、花生皮、香菜。
酱料制作:将芝麻酱和生抽、醋、盐、糖、辣酱简混合后加少量清水调匀。
将拌好的酱料淋在拌好的面皮上,翻拌均匀即可。
以上介绍的这几种河南家常菜做法简单,食材易找,口感丰富,而且玲琅满目。大家可以根据自己喜好,进行调整,试着做一做,也许窝家到你也能做出地道的河南美食了呢~