前言
河南是一个美食之都,有着丰富多样的美食文化。河南家常菜做法简单易学,让你轻松做出美味佳肴。今天,我将为大家分享几道经典的河南家常菜做法。
1. 河南烩面
河南烩面是河南地区的特色面食之一,味道鲜美,营养丰富,简单易于掌握。
原料:
面条250克
牛肉100克
香菇5朵
胡萝卜1个
豆腐皮2片
盐适量
生姜适量
葱适量
胡椒粉适量
做法:
将牛肉切细丝,用少许盐和胡椒粉腌制15分钟;
香菇用清水泡发,胡萝卜切成丝,豆腐皮切成小条,生姜切成末,葱切成葱花;
将面条用沸水煮熟,捞出备用;
将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色,加入姜末,炒出香味;
加入香菇,胡萝卜丝和豆腐皮条,继续煸炒2分钟;
加入适量清水,煮开后转小火慢慢熬煮约20分钟,最后加盐调味;
将煮好的面条装入碗中,将烩好的牛肉和蔬菜倒在面上,撒上葱花即可。
2. 河南黄焖鸡
河南黄焖鸡是一道以鸡肉为主料的家常美食,入口鲜嫩,味道香浓。
原料:
鸡腿肉500克
土豆1个
青椒1个
红椒1个
姜3片
蒜3瓣
料酒适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
盐适量
鸡精适量
清水适量
油适量
做法:
鸡肉切块,用盐、料酒腌制15分钟;
土豆去皮切块,青椒、红椒切块,姜、蒜切末;
热锅凉油,将葱姜蒜爆香,将鸡肉倒入锅中煸炒至变色;
加入土豆块、青椒和红椒,煸炒2分钟;
加入适量清水,加入老抽、生抽、糖、盐适量,鸡精调味,大火烧开后转小火慢慢炖煮约20分钟;
最后撒上葱花即可。
3. 河南焖面
河南焖面是一款口感爽滑、汤汁浓郁、鲜香美味的传统美食。
原料:
面条500克
猪五花肉200克
葱1根
姜3片
蒜3瓣
豆瓣酱适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
糖适量
花椒粉适量
鸡精适量
清水适量
油适量
青菜适量
做法:
将猪肉切成小块,葱切末,姜、蒜切片;
热锅凉油,将葱、姜、蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒;
加入猪肉块,煸炒至变色;
加入适量清水,加入老抽、生抽、糖、盐适量,鸡精调味,大火烧开后转小火慢慢炖煮约20分钟;
将焖面放入锅中,继续焖煮5-6分钟,待面条稍微软烂后加入青菜翻炒均匀;
最后撒上葱花即可。
以上是几道经典的河南家常菜做法,简单易学,让你轻松做出美味佳肴。期待您的尝试和创新!