家常菜小炒菜谱鸭肉做法
鸭肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,具有营养丰富,味道鲜美的特点。今天为大家推荐一道简单易做的家常小炒鸭肉,口感香嫩,健康美味。
所需材料
鸭肉:500克
青椒:1个
红椒:1个
姜蒜:适量
盐:适量
料酒:适量
生抽:适量
老抽:适量
胡椒粉:适量
淀粉:适量
油:适量
将鸭肉洗净后切成小块,加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉搅拌均匀,腌制10分钟左右。
将青椒和红椒洗净后切成小块,姜蒜切成末备用。
热锅凉油,待油热后将鸭肉块倒入锅中,小火煸炒至鸭肉呈金黄色。
将姜蒜末加入锅中炒香,接着倒入青椒和红椒,大火快速翻炒几下。
加入适量的盐、料酒、生抽、老抽,加入少量的水,中火焖煮5分钟左右。
最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
小贴士
在处理鸭肉时,要将其表面的油脂切除,这样煮出来的菜更为健康。
蔬菜可以根据个人口味进行搭配,如西蓝花、豆角等都可以尝试。
在翻炒青红椒时,火候要高,时间要短,炒出来的青红椒口感更佳。
勾芡的淀粉水不要放过多,否则口感会变得粘稠。
以上就是家常菜小炒菜谱鸭肉做法的详细步骤。这道菜简单易做,香嫩可口,适合家庭餐桌上的补品。记得按照配方慢慢烹饪,祝大家制作成功!