温州菜谱家常菜海鲜汤做法
海鲜汤，是很多人都非常喜欢的一种汤，不仅味道好，而且营养丰富。今天，我们来学习一下温州菜谱家常海鲜汤的制作方法，简单易操作，很适合家庭制作。
材料
虾仁：200克
带鱼：半条
青蟹：两只
蒜头：3瓣
姜片：3片
葱白：适量
盐：适量
香菜：适量
清水：2000毫升
根据自己口味可适当增减材料。
虾仁去皮、去肠泥，洗净备用；带鱼清理干净，切成2寸见方的块；青蟹用刷子刷净，洗净待用。
蒜头切末，姜片切薄片，葱白切成段。
将清水倒入汤锅里，放入带鱼块，大火烧开后转小火，煮15分钟左右取出鱼块，过滤出鱼汤备用。
把锅烧热，倒入适量的油，放入葱白段和姜片，煸炒出香味后放入蒜末。
倒入鱼汤，烧开后放入青蟹，用中火煮约5分钟，捞出备用。
把虾仁倒入锅中，煮至变红后关火，放入适量的盐，搅拌均匀。
把带鱼块和蟹肉放回锅中，大火烧开，撇去浮沫，关小火煮15分钟左右，放入香菜提味，即可装盘享用。
小贴士
1. 在煮虾仁时，一定要注意时间，不能煮太久，否则虾会变得老而不嫩。
2. 煮鱼汤时，必须关闭盖子，这样才能保证鱼汤清澈而不混浊。
3. 在清理青蟹时，要仔细检查是否有腥味，如果有，可以用清水稍微泡一泡。
家常海鲜汤的制作方法其实很简单，只要有上好的材料和掌握一些技巧，就能制作出一锅美味的汤水。大家不妨学习一下这个温州菜谱家常菜海鲜汤的制作方法，丰富自己的餐桌菜品。
