冬天菜谱家常菜炖牛肉做法
冬天到了,天气越来越冷,人们的胃口也变得越来越好。炖牛肉是一道传统的家常菜,不仅美味可口,而且有温暖的味道,令人回味无穷。下面是一份简单易学的家常炖牛肉做法,带给你一个温馨美味的冬日。
材料
牛腩肉500克
生姜2片
葱1根
大蒜4瓣
香叶2片
八角2个
料酒2汤匙
酱油2汤匙
冰糖2块
水适量
将牛肉切块,用清水浸泡1小时,将浸泡过的水倒掉。
将姜片、蒜瓣切片,葱切段备用。
炒锅预热,放入花椒、八角等香料煸炒出香味,加入切好的姜、葱和蒜一起煸炒。
将牛肉块放入炒锅,继续煸炒至肉块表面金黄。
加入冷水,水量要盖过所有牛肉块,烧开后加入料酒、酱油、冰糖,轻轻搅拌均匀。
转入砂锅或电炖锅,大火烧开后改为小火慢炖2-3小时,一直到牛肉软烂即可。
起锅前可以根据口味适当加盐。
小贴士
1. 煮牛肉时,一定要浸泡过清水,这样不仅可以去除牛肉表面的污物,而且也可以去除牛肉中的血沉淀。
2. 煸炒牛肉入锅后,每次加水的温度都要足够高,这样才能使肉质变得松软。
3. 煮牛肉时,可以适当放一些干辣椒、桂皮等辅料,这样能够让汤汁更加香浓。
一碗温暖的炖牛肉,不仅可以让你享受到美食的味道,更能够温暖你寒冷的冬天。赶快试试这个家常菜炖牛肉的做法,让你爱不释手!