介绍虾子
虾是广受欢迎的海鲜之一，也是儿童的最爱。而虾子则是虾的一种表现形态。虾子肉质细腻，高蛋白且低脂肪，有助于儿童的健康成长。在菜谱中虾子可以用来制作多种美食，比如虾子炒饭、虾子炒面、虾子小笼包等。今天我们要介绍的是虾子炒鸡蛋，是一道简单易学的家常菜。
准备材料
为了做好虾子炒鸡蛋，我们需要准备以下材料：虾子300克、鸡蛋2个、葱花适量、盐适量、糖适量、酱油适量、淀粉适量，油适量。在准备材料时，需要注意虾子要先洗干净，虾壳和虾线要清除干净，避免影响味道。
烹饪步骤
1、先将虾子洗干净，虾壳和虾线要清除干净。
2、在虾子上加入一点盐和淀粉，然后抓匀，放置10分钟，让虾子入味。
3、在鸡蛋中加入盐、糖和少许酱油，打散后备用。
4、锅中倒入适量油，烧至6成热时放入虾子，煸炒至变成弯曲状，并呈现粉红色。然后捞出备用。
5、锅中再倒入适量油，加入葱花，煸炒出香味，再将鸡蛋液倒入锅中煸炒成小块状。
6、将煸炒好的虾子放入锅中，煸炒均匀，加入适量盐和酱油，调味后翻炒均匀即可。
营养价值
虾子的蛋白质含量较高，而脂肪含量相对较低，是一种低脂肪高蛋白的食品。而且虾子中还含有丰富的微量元素，例如钙、镁、铁、锌等，有助于儿童的骨骼发育。鸡蛋也是具有营养价值的食品，它含有丰富的蛋白质和卵磷脂，有助于儿童的大脑发育和身体成长。
小贴士
1、虾子的味道鲜美，但是如果过量食用容易引起腹泻等不适症状。
2、要选用新鲜、无污染的虾子，以避免出现食物中毒等问题。
3、在加入调料时，要根据个人口味来进行调整，避免放入过量的盐和酱油。
4、为了做出更好的虾子炒鸡蛋，可以在虾子上加入少许淀粉，这样可以防止虾子掉出水分。
5、在翻炒虾子的过程中，要翻炒均匀，避免产生起壳等现象，也要适当掌握火候，避免虾子过于熟或过生。
虾子炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜。它不仅口感鲜美，而且富含营养，有助于儿童的健康成长。在制作虾子炒鸡蛋时，我们需要注意食材的选择和加工，掌握好火候和调味，才能做出更加美味的菜肴。
