豆腐蒸肉饼
豆腐蒸肉饼是一款简单易学的家常菜,口感细腻,营养丰富,受到很多家庭的喜爱。以下是制作方法:
主料:猪肉馅300克、嫩豆腐 1 块。
调料:生姜适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量。
步骤:
先将豆腐用刀捣成泥,用细筛过滤出豆腐渣,将豆腐渣挤干水分;
将豆腐泥与猪肉馅搅拌均匀,加入生姜末、葱花、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉拌匀,搅打至有粘性;
将豆腐糊压平,放入蒸锅中,中大火蒸15-20分钟即可;
最后撒上葱花即可上桌。
地三鲜
地三鲜是一道来自东北的家常菜,颜色丰富、味道鲜美、营养均衡,是家庭常备大菜之一。以下是制作方法:
主料:土豆2个、茄子2个、青椒1个、红椒1个。
调料:葱花适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量。
步骤:
将土豆、茄子、青椒、红椒切成小丁;
准备一碗水,加入盐和淀粉,把切好的土豆丁放入水中搅拌均匀涂上薄薄的一层淀粉;
将平底锅烧热,放入油烧至五成热,将土豆丁放入炸至金黄色捞出沥干油备用;
锅中留底油,烧至四五成热,放入茄子煸炒至微软,放入土豆丁、青椒、红椒快速翻炒几下;
加入盐、鸡精、料酒、生抽快速炒匀即可出锅,撒上葱花即可。
麻辣香锅
麻辣香锅是一道四川传统美食,口感鲜辣、香醇,是重庆火锅的一种变形。以下是制作方法:
主料:猪肉200克、鸡肉200克、油豆腐100克、土豆100克、金针菇100克、鱼丸100克、草菇100克、豆皮100克、红薯粉条100克。
调料:
香料:大料、丁香、八角、桂皮。
麻辣料:花椒、红油豆瓣酱。
调味料:姜蒜末、葱花、酱油、糖、盐、鸡精、料酒、米醋、生抽适量。
步骤:
将猪肉、鸡肉切成片,用鸡粉、盐、生抽、料酒、姜蒜末和少许淀粉腌制20分钟;
将油豆腐、土豆、金针菇、草菇、豆皮放入开水中焯水后捞出备用;
锅内倒入油,加入香料翻炒至香味出来,捞出香料,倒入切好的肉片炒至变色,加入葱花、姜蒜末、酱油、糖、盐、鸡精、料酒翻炒均匀;
加入红油豆瓣酱和花椒翻炒均匀,倒入刚才焯水好的菜翻炒均匀;
最后加入煮熟的红薯粉条和米醋,翻炒均匀即可。
番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜,口感鲜美、健康美味,被誉为最适合中国人口味的一道美食之一。以下是制作方法:
主料:番茄3个、鸡蛋3个。
调料:葱花适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量。
步骤:
将番茄切成块,搅打成番茄汁,鸡蛋打散备用;
锅中加油烧热,待油热后倒入鸡蛋液,煎到表面凝固后翻面;
炒熟鸡蛋取出备用,锅中留底油,放入葱花,炒香后加入番茄汁,大火翻炒至浓汁;
放入炒好的鸡蛋,加入适量盐、鸡精、料酒,轻轻翻炒均匀即可。