国庆菜谱家常菜做法南宁
国庆佳节，家庭团聚，享受美食是人们必不可少的一部分。南宁作为广西的首府，有着独特的地域特色美食。在这里，我们为大家介绍几道南宁家常菜做法，让大家在国庆期间品尝到最地道的南宁美食。
一. 酿豆腐
酿豆腐是南宁的传统美食之一，正宗的酿豆腐是用鲜嫩的豆腐坯，填上调制好的鲜肉馅及配料，再蒸煮加工而成。做法十分简单：
1.准备好豆腐、瘦肉末、水发香菇末、紫苏末、干虾末、姜末、葱末、料酒、盐和白胡椒等。
2.将豆腐从中间切开，用勺子挖出豆腐的内部，不要挖破底部。将挖出的豆腐泡水中浸泡10分钟，以去除豆腐的腥味。
3.将瘦肉末和配料放入锅中翻炒均匀，加入调味料煮至肉馅熟透。最后将肉馅装入豆腐空壳中，放入蒸锅中蒸煮30分钟即可。
二. 豆腐脑
豆腐脑是南宁人的早餐代表之一，制作简单，营养丰富。材料包括油豆腐、卤水、辣椒油、香葱末等。
1.将豆腐切成块，用水煮开后将豆腐下锅煮熟捞出，将豆腐用刀剁碎成泥状备用。
2.将卤水和豆腐泥混合均匀，烧开后熟透即可关火，待凉。
3.将蒜蓉、辣椒油、醋、盐、糖、味精等材料倒入临时容器中，混合均匀后备用。
4.将熟的豆腐泡儿倒入碗中，浇上卤水、辣椒油等调料，加上香葱末、花生米碎即可。
三. 桂林米粉
虽然桂林米粉不是南宁的专属美食，但是它却在南宁的美食圈中占据着无可替代的地位。制作桂林米粉的原材料为糯米和红薯淀粉，口感非常细腻。做法如下：
1.将白米粉、红薯粉和辅料（葱姜、鸡精、盐、红油、花生酱、炒熟的肉脯）准备好后，将白米粉和红薯粉混合均匀。
2.将锅烧热，放入油葱姜炒香之后，加水烧开，放入调好味的肉碎、辣椒酱等调料，煮开后加盐和鸡精调味，煮成浓稠的汤汁备用。
3.将搅拌好的米浆倒入刷过油的蒸碗中，用锅里的汤蒸熟米粉后，即可倒入调好的汤汁里，上面铺上凉拌的蔬菜和蒜泥翠玉即可食用。
四. 青花椒炒腰花
青花椒炒腰花是南宁非常经典的家常菜，以新鲜腰花和香辣的青花椒为主要材料，口感香鲜可口。做法如下：
1.将腰花去膜切成薄片，放到凉水中浸泡10分钟后，捞出沥干备用。
2.将葱、姜、蒜、青花椒切成末。烧热锅，放入油后放入青花椒爆香。将葱姜蒜末放入锅中继续翻炒，加盐和料酒调味。
3.将腰花放入锅中翻炒，炒至变色后加入豆瓣酱，翻炒均匀，出锅前撒上香菜即可。
以上就是几道南宁家常菜做法，每一道都挑选了南宁的经典菜品，不仅好吃而且具有营养价值，让大家在国庆期间品尝到最地道的南宁美食。祝大家国庆愉快，美食吃到饱！
