家常菜做法广州
家常菜是我们日常生活中的主打菜系，简单美味，让人回味无穷。作为广州人，我们习惯了在家里烹饪美食，用心做每一道菜。下面就和我一起来探讨家常菜在广州的做法吧！
清蒸鲈鱼
首先，将新鲜的鲈鱼清洗干净，去除内脏。然后在鱼身两侧各划上几刀，用盐和料酒腌制片刻。准备一些葱姜蒜末，放在鱼身和腹腔内。将蒸鱼锅烧热，放入鱼，大火蒸约8-10分钟即可出锅。
红烧肉
选用肥瘦相间的五花肉，切成块状。将肉块焯水，去除血水和腥味。然后用油煸炒至微黄，加入葱姜蒜炒出香味。接着加入料酒、酱油、冰糖、八角等调料，小火炖煮至肉变软酥，汤汁收浓即可。
白切鸡
选用肥瘦适中的鸡肉，整鸡或鸡腿均可。将鸡肉焯水，去血水和腥味。然后整鸡入锅，加入葱姜料酒，大火煮沸后转小火慢炖。待鸡肉熟透后捞出晾凉，切块。蘸姜葱酱食用，鲜美可口。
炒时蔬
将各种时令蔬菜洗净切片备用，如西兰花、青椒、胡萝卜等。锅烧热放油，加入蒜末爆香，依次放入蔬菜翻炒。加盐、鸡精提味，快炒至七成熟，保持蔬菜的色香味即可出锅。
番茄炒蛋
将番茄切块，鸡蛋打散备用。锅烧热放油，将鸡蛋倒入锅内炒散。待蛋熟后倒入切好的番茄块，加盐、糖提味。炒至汁水收干，出锅前撒上葱花提香。
茄汁肉片
将猪肉切薄片，用淀粉和料酒腌制。锅烧热放油，加入蒜末和葱段爆香，倒入肉片快炒至变色。加番茄酱煸炒均匀，加盐、糖调味。勾芡起锅，香气四溢。
以上就是家常菜在广州的简单做法，每一道菜都有自己的特色和风味。在家里动手做一顿美味的广州家常菜，既能感受到家的温暖，也能品尝到地道的广式美食。快来尝试一下吧！
