家常菜石锅鱼做法
石锅鱼是一道鲜美可口的家常菜,以其独特的口感和丰富的营养成为众多爱好者的首选。下面,我们将为您介绍一下石锅鱼的简单做法,让您轻松上手,一锅搞定。
所需材料
- 鲫鱼1条(约500克)
- 豆腐半块(约200克)
- 酸菜适量
- 姜2片
- 蒜3瓣
- 青红椒各1个
- 葱2根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
- 小米辣适量
制作步骤
1. 鲫鱼去鳞去鳃,切成片状备用;
2. 豆腐切成小块,酸菜洗净切碎,青红椒切成小块,葱切成葱花备用;
3. 热锅冷油,放入姜片、蒜瓣、青红椒和小米辣爆香;
4. 加入酸菜翻炒,加入适量的料酒翻炒均匀;
5. 加入鱼片和豆腐块,加入适量的生抽、盐和糖均匀搅拌,加入适量的水;
6. 盖上盖子,煮约10分钟至鱼熟透,最后加入葱花即可享用。
小贴士
1. 石锅鱼最好是在泡菜炖制后再加入鱼片和豆腐,能更好地保持鱼肉的鲜嫩和口感;
2. 在煮石锅鱼时可适量加入一些冬菇、泡菜汤等调味料,能增加石锅鱼的味道和口感;
3. 石锅鱼煮熟后,可根据个人口味适量加入一些香菜末、醋、蒜泥、花椒粉等佐料,让石锅鱼更加美味可口。
石锅鱼是我国家常菜中不可缺少的一道菜品,以其美味可口和营养丰富受到了广大食客的喜爱。通过以上简单的做法,您可以轻松掌握制作石锅鱼的技巧,给家人、朋友们带来美味满满的一餐。祝您烹饪愉快!