菜谱：家常菜炒丝瓜
丝瓜是夏季经常吃的一种蔬菜，营养丰富且价格实惠，在家常菜中也是常见食材。下面就为大家分享一个简单易学的丝瓜炒法，让大家轻松做出美味的家常菜炒丝瓜。
准备材料
1. 丝瓜一根
2. 干辣椒数个
3. 姜蒜各适量
4. 食用油适量
5. 盐、生抽、料酒各适量
制作步骤
1. 将丝瓜洗净，去掉两端，切成细条状；
2. 干辣椒泡水，切成小段；
3. 姜、蒜分别切末备用；
4. 将锅热油，加入泡发后的干辣椒段和姜蒜末，小火煸炒至香味出来；
5. 将丝瓜条加入锅中，大火翻炒，加入适量盐、生抽和料酒，继续翻炒至丝瓜变软，炒至断生即可。
小贴士
1. 如果丝瓜本身不是非常新鲜、嫩的话，可以先用少量盐搓洗一下，排出其中的苦液，这样做出的菜更加美味。
2. 翻炒丝瓜时，火要大，时间要短，太长时间会导致丝瓜变成糊状，口感不好。
3. 生抽可以提鲜，料酒可以去腥。
丝瓜炒法很多，但这个家常菜炒丝瓜的做法简单易学，味道美味。如何让丝瓜更加美味呢？关键就是火候掌握好，同时加入适量调料提高菜品的口感。希望大家能够学会这个简单又实用的家常菜做法，享受美食带来的快乐。
