什么是扶风菜谱家常菜？
扶风是陕西省一个古老的地区，其地域上包括陕西省的西北部，历史悠久，文化底蕴深厚，它的美食更是遗传了这个地区的烹饪精华。扶风菜谱家常菜是指在扶风地区广泛流传、供应的一些菜肴，其鲜美可口、色香味俱佳，是家常菜的代表。
常见扶风菜谱家常菜有哪些？
陕西扶风菜系以麻、辣、香、松为主要特色，以牛羊肉、韭菜花、豆皮等为主要食材，烹制出的菜肴口感鲜美，丰富多样。常见扶风菜谱家常菜有：羊肉泡馍、韭菜花炒蛋、油泼面、蒜泥白肉、凉皮等。
扶风菜谱家常菜之羊肉泡馍做法
配方：
羊腿肉 500 克
泡馍 10 个
小葱 适量
姜片 适量
花椒粉 适量
盐 适量
麻油 适量
水 适量
做法：
将羊肉切片后放入锅中煮熟，沥干水分；
将姜片、葱段和花椒放入锅中，加适量的水，开火煮开，熬制成汤；
在碗底放入泡馍块，将做好的羊肉放在泡馍上；
撒上适量的盐和花椒粉，淋上麻油；
在另一个锅中将汤烧热，倒在碗中即可。
扶风菜谱家常菜之韭菜花炒蛋做法
配方：
韭菜花 200 克
鸡蛋 3 个
葱末 适量
盐 适量
食用油 适量
做法：
将韭菜花洗净切成段，打入鸡蛋，打散搅匀；
将锅烧热，倒入适量食用油；
倒入鸡蛋韭菜花混合物，快速翻炒；
待鸡蛋煎熟后，撒上一些盐和葱末即可。
扶风菜谱家常菜之油泼面做法
配方：
面条 150 克
葱姜蒜 适量
芝麻酱 适量
酱油 适量
花椒粉 适量
白醋 适量
食用油 适量
做法：
将面条煮熟，捞出沥干水分；
将葱姜蒜切末，放入碗中；
加入芝麻酱、酱油和花椒粉，倒入适量的白醋和热水，调成酱汁；
在另一个锅中热油，倒入酱汁，将酱汁热散；
将煮好的面条放在碗中，倒上热散的酱汁，淋上适量的热油即可。
扶风菜谱家常菜之蒜泥白肉做法
配方：
五花肉 200 克
大蒜 适量
生姜 适量
酱油 适量
米醋 适量
盐 适量
白糖 适量
花椒粉 适量
食用油 适量
做法：
五花肉用开水焯一下，捞出后切成薄片，放入碗中；
大蒜洗净切末，放在碗中；
将姜切成丝，放在碗中；
加入适量的盐、酱油、米醋、白糖和花椒粉，调匀成蒜泥水；
热锅凉油，放入姜丝，炸出香味；
将炸好的姜丝倒入蒜泥水中，再把蒜泥水倒在五花肉上，混合均匀即可食用。
扶风菜谱家常菜之凉皮做法
配方：
淀粉 250 克
水 500 毫升
鸡蛋清 1 个
小葱 适量
酱油 适量
醋 适量
盐 适量
花椒粉 适量
食用油 适量
做法：
将淀粉加入适量的水中，搅拌均匀，放入平底锅中，开小火蒸熟，搅拌；
等淀粉冷却后再切成小丝；
将小葱切成末，放在碗中；
加入适量的盐、酱油、醋和花椒粉，搅拌均匀成调料汁；
将淀粉丝放在碗中，淋上调料汁，再加入适量的食用油即可。
以上就是扶风菜谱家常菜的几种常见做法，这些菜肴以独特的口味和鲜美的味道受到了广大人民的喜爱。我们不妨在家里学一学扶风菜谱家常菜的做法，让自己也能轻松端上美食！
