菜谱家常菜——蒸豆馍
豆馍是一道传统的陕西面食，特别受到陕西人的喜爱。制作豆馍的方法有很多，煮、烤、蒸都可以。其中，蒸豆馍是一种比较简单易学的做法，也是家庭中经常制作的一道菜。下面就让我们来学习一下如何在家轻松做出蒸豆馍吧！
准备材料
制作蒸豆馍的主要材料是豆腐和面粉，还需要配合一些调料。具体材料清单如下：
豆腐 500克
面粉 500克
鸡蛋 1个
盐 适量
花椒面 适量
葱花 适量
生姜 适量
料酒 适量
制作步骤
下面是蒸豆馍的具体步骤：
1. 准备豆腐
将豆腐切成小块，放入碗中，加入适量盐、花椒面、葱花、生姜和料酒，腌制一下。时间不要太久，5-10分钟即可。
2. 制作面团
将面粉放入碗中，加入适量的水，揉成面团。揉好后，静置10-15分钟，让面团充分吸收水分。
3. 搅拌面＋鸡蛋液
将面团揉匀之后，在面团中加入一个鸡蛋，然后搅拌均匀。
4. 加入豆腐
将腌制好的豆腐块加入到面团中，搅拌均匀。
5. 搓成馍形
将豆腐和面团搅拌均匀之后，搓成大拇指粗细的长条状，然后将其成环状穿起来即可。
6. 蒸豆馍
将蒸锅烧热，将做好的豆馍放入蒸锅中，蒸15分钟左右，至熟热即可。
注意事项
制作蒸豆馍时，需要注意以下几点：
豆腐腌制时间不要过长，不然口感会变得很淡。
面团要揉到充分发酵，并且松软度适中。
在制作过程中注意掌握水分，太多太少都不行。
刚出锅的豆馍一定要小心烫口，最好等稍微降温一些再吃。
蒸豆馍是一道经典的陕西面食，通过上述步骤，大家可以在家中轻松制作出美味的豆馍。希望大家能够认真学习，掌握制作技巧，为自己和家人制作出更多的美食。
