过年最新菜谱家常菜做法
新年到了，我们除了要发一发红包，也要回到厨房为家人做一顿丰盛的年夜饭。下面为大家介绍几道过年必备的家常菜做法，让你成为饭桌上的大厨。
一、葱油鸡
材料：
鸡腿 500g
葱白 3根
姜片 5片
料酒 2勺
盐 适量
鸡精 适量
葱花 适量
油 适量
做法：
将鸡腿加入适量盐，料酒，鸡精，腌制半小时。
葱白洗净切段，姜切片。
热锅凉油，倒入葱白，姜片，小火煸炒，出香味。
加入鸡腿，大火快速翻炒，让鸡腿表面煎出焦黄色。
倒入适量水，加盖慢炖40分钟左右。
撒上葱花，再炒几下即可装盘。
二、红烧肉
材料：
猪五花肉 500g
八角 4颗
桂皮 1块
生姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
酱油 适量
冰糖 适量
水 适量
做法：
五花肉切块，滚水烫熟后，捞出洗净血沫，再次切成小块。
生姜切片，蒜切末。
热锅凉油，将肉块煎至两面金黄色。
放入八角，桂皮，生姜，大火翻炒。
加入适量料酒，酱油，冰糖，水，烧开后关小火慢炖。
慢炖50分钟左右，汁水收干即可装盘。
三、蚝油生菜
材料：
生菜 500g
蚝油 适量
盐 适量
鸡精 适量
油 适量
蒜 适量
水淀粉 适量
做法：
生菜洗净切段，放入滚水汆烫至断生熟，捞出放入冰水中过凉。
热锅凉油，放入蒜末爆香。
加入蚝油，盐，鸡精，适量热水，烧开后放入生菜翻炒，颜色均匀即可。
淀粉加水调匀，慢慢倒入锅中，炒匀即可起锅。
以上三道菜肴都是非常家常又美味的年夜饭佳肴，在厨房里试试做吧！希望大家开开心心的迎接新年。
