福州菜谱家常菜素菜做法(了解福州美食，尝鲜家常菜——素菜做法！)
福州素菜以清香爽脆、入味嫩滑为主要特点。下面就为大家介绍几道简单易学的福州素菜，让大家体验正宗的福州美食。
香菇炒菜薹
材料：鲜菜薹250克，黑木耳50克，大蒜末20克，生姜末10克，香菇15克。
做法：
菜薹洗净控水备用；
黑木耳泡开洗净；香菇泡软后切块;
热锅凉油，爆香大蒜末和生姜末；
下香菇和黑木耳翻炒；
加入菜薹翻炒至菜薹变软；
最后加少许盐、鸡精和胡椒粉调味，出锅即可。
香菇炒菜薹成品清爽爽口，菜薹味道鲜美，口感嫩滑，是一道非常适合夏季食用的福州素菜。
农家小炒腊味
材料：花菇100克，腊肉50克，腐竹20克，甜豆30克，辣椒末适量，蒜末适量。
做法：
花菇泡发，洗净沥干，腊肉、腐竹、甜豆洗净备用；
腊肉、腐竹、甜豆切小段；
热锅凉油，爆香蒜末和辣椒末；
放入腊肉炒至出油，再加入腐竹翻炒至脆；
加入甜豆和花菇翻炒均匀，加入盐、生抽和少许糖调味；
最后加少许水烧开收汁，即可出锅。
这道农家小炒腊味的味道浓郁鲜美，口感香脆可口，是福州家常正宗的素菜做法。
青椒炒素鸭
材料：素鸭150克，青椒100克，姜片15克，大葱15克，蒜末适量。
做法：
素鸭切片，青椒洗净去蒂切块，姜片和大葱切丝备用；
热锅凉油，先将姜片和葱丝煸炒出香味；
加入素鸭片煸炒至七八成熟；
下青椒快炒两下；
加少许盐和味精调味，最后加入蒜末翻炒均匀即可。
青椒炒素鸭是一道家常菜式，素鸭肉质干香，口感鲜嫩，搭配青椒清爽可口，是非常适合夏季食用的福州素菜。
以上这几道福州素菜，无论是清爽鲜美还是入味嫩滑，都让人回味无穷，相信大家也会喜欢上这些美食。同时，这些素菜制作简单，适合大家在家中DIY，一定会让您和家人享受到意犹未尽的美味享受。
