潮汕菜谱家常菜做法——清炖白菜
白菜是我们餐桌上非常常见的蔬菜,清炖白菜是潮汕地区常见的家常菜谱之一。它不仅味道鲜美,而且营养丰富,是家庭中备受欢迎的一道菜肴。接下来,我将为大家介绍如何制作清炖白菜,让大家在家也能享受美味的潮汕家常菜。
材料:
1. 白菜:一颗(约400克)
2. 鸡肉或者猪肉:100克
3. 料酒:1汤匙
4. 鸡精:1/4汤匙
5. 香油:1/2汤匙
6. 姜:适量
7. 葱:适量
8. 油:适量
做法:
1. 鸡肉或猪肉先切成小块,加料酒腌制10分钟;
2. 白菜拆成叶片,洗净备用;
3. 姜切片,葱切段备用;
4. 热锅凉油,倒入姜片炒出香味,放入肉块煸炒至变色;
5. 倒入适量水,加入鸡精,大火烧开,将煮沸1分钟后将火调至中火,煮10分钟;
6. 放入白菜,大火煮开后转小火慢炖5-8分钟,至白菜变软烂,汤汁收浓,即可关火;
7. 起锅前加一勺香油,撒上葱花,即可上桌。
注意事项:
1. 炖白菜时不要加盐,否则白菜会变黄;
2. 食用前需要根据口味添加适量盐;
3. 炖白菜时可以适量加入豆腐、蘑菇等食材,增加口感和营养;
4. 如果你是素食者,可以省去肉类,将菜做成素食清炖白菜。
清炖白菜是一道简单易学的潮汕家常菜,不仅制作简单,味道鲜美,而且非常营养,有助于增强人体免疫力和消化系统功能。在制作时需要注意选材和烹饪技巧,以确保白菜呈现出最佳的口感和色香味美。建议大家在家中也可以尝试制作清炖白菜,丰富家人的餐桌,给生活带来更多惊喜和美好回忆。