青岛中秋菜谱——家常菜做法
中秋节是中国传统节日之一，也是家庭团聚的时刻。在青岛，人们会准备各种丰盛美味的食物来庆祝这个日子。作为青岛人，家常美食必不可少，下面我们来介绍几款青岛中秋菜谱的家常菜做法。
1. 爽口凉拌海蜇
材料：海蜇皮500克、青蒜适量、姜适量、小米椒适量、盐适量、鸡精适量、芝麻适量、醋适量、料酒适量、生抽适量、酱油适量、香油适量。
做法：
1. 将海蜇皮洗净，切成长条，用开水焯水直至变软烂，捞出沥干水分，切成小段。
2. 炒锅中倒入适量油，放入蒜、姜炒香后加入小米椒爆炒几下，倒入鸡精、盐、料酒、生抽、酱油煮开，放凉备用。
3. 将拌料倒入海蜇皮上，加入少许香油和醋，拌匀，上面撒上芝麻和青蒜碎即可。
2. 青岛烤鱼
材料：带鱼1斤、青葱适量、姜适量、红椒适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、五香粉适量，油适量。
做法：
1. 带鱼出去内脏洗净后在两面切几刀，涂上盐、酱油、料酒、白糖、五香粉，腌制入味。
2. 烤盘底部刷上油，铺上青葱、姜、红椒，将腌制好的带鱼平铺在上面，再刷上一层油。
3. 放入180度预热的烤箱中，烤30分钟左右即可。
3. 红烧肉
材料：五花肉500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、水适量。
做法：
1. 将五花肉切成小块，入沸水中焯水，放凉备用。
2. 炒锅内倒入少量油，放入生姜葱炒香，放入焯好水的五花肉煸炒至表面变色。
3. 加入料酒、酱油、白糖、盐、水烧开，转小火慢炖约1个半小时即可。
4. 红烧肉可与米饭一起食用，也可以在凉拌菜中加入，口感更佳。
4. 葱油拌面
材料：面条200克、葱适量、姜适量、油适量、酱油适量、盐适量、糖适量、香醋适量。
做法：
1. 面条用开水煮熟，捞出后过冷水，再沥干。
2. 葱切成葱花，姜切成姜茸，酱油、盐、糖、香醋、油调成酱汁。
3. 炒锅中烧热油，放入姜茸爆香，再加入葱花翻炒至金黄色，倒入调好的酱汁，拌匀后浇在面条上即可。
4. 葱油拌面可以根据口味加入青瓜丝、胡萝卜丝等凉拌菜，更加美味可口。
以上几款青岛中秋菜谱的家常菜做法，简单易学，融入了青岛地方美食的特色，让这个中秋节更加丰富多彩。
