家常美食:红烧肉
中国的传统美食中,红烧肉一直被大众所钟爱。它的香味扑鼻,肉质鲜美,营养丰富,做法也很简单。今天我们来分享一下家常红烧肉的经典做法。
食材准备
500克五花肉,葱、姜、蒜适量,料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量,清水适量。
烹饪步骤
1. 先将五花肉切成大块,加水煮至沸腾,再焯水去腥血,捞出备用。
2. 锅热油后,放入料酒、葱姜蒜煸炒出香味,再将五花肉放入锅中煸炒。
3. 将适量的糖加入锅中,翻炒至肉呈微黄色,加入清水没过肉块,再加入少许的盐和鸡精。
4. 加入老抽和生抽,翻炒均匀后,用中火煮至汁浓肉烂即可。
注意事项
1. 五花肉不要切太小,不然煮的时候容易烂掉,影响口感。
2. 加糖的时候要少加,毕竟红烧肉本身肉质很甜了。
3. 红烧肉的味道最好是越炖越入味,所以时间不能太短。
温馨提示
1. 做好的红烧肉可以搭配一碗米饭、一小碗酸菜和一杯豆浆,营养又美味。
2. 红烧肉的肥胖会影响美食的口感和美感,不建议过多食用。
以上是红烧肉的家常做法,简单易学,做出来的红烧肉味道鲜美,依然具有营养价值。不妨在家试试,品尝一下这道中式美食的香味吧!