潮汕菜谱家常菜最新做法，简单易学
潮汕菜以清淡鲜美、口味齐全而远近闻名。由于地域和历史的原因，潮汕菜大量采用海鲜、禽、畜、豆制品等使菜肴更加丰富。以下介绍几道潮汕家常菜简单易学的做法。
鸡汁焖豆腐
主要材料：嫩豆腐一块，鸡腿肉100g，青葱适量，姜适量，蚝油适量，盐适量
步骤：
准备嫩豆腐，切成小块。
取鸡腿肉，去皮切块，加入适量盐、生抽搅匀腌制一会，备用。
姜、葱切末待用。
锅中加入适量油，爆香姜葱末。
加入蚝油，炒出红油后，加入鸡肉煸炒至变色。
加入豆腐块翻炒均匀。
加入水至豆腐略淹过去，盖上盖子煮至豆腐软烂。
收汁至汁浓鸡肉入味。
最后用适量盐调味即可。
红烧牛腩
主要材料：牛腩500g，生姜2小块，葱1根，料酒适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，豆蔻适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，盐适量
步骤：
牛腩切块，焯水过一遍，捞出沥干。
姜打成茬，葱切大块，大蒜略拍烂。
锅里放少许油，加入姜葱大蒜略炒出香味。
加入焯水后的牛腩，翻炒均匀。
加入少许料酒，老抽、生抽，豆蔻、八角、花椒、桂皮、适量冰糖翻炒均匀。
加入适量的开水，没过牛腩，大火煮开后转小火炖1-2小时，至牛腩熟透后，收干汁。
最后用盐调味即可。
炸虾球
主要材料：虾球350g，鸡蛋1个，糖适量，盐适量，鸡肉精适量，细粉适量，干淀粉适量，味精适量，细面包屑适量，香油适量，清汤适量，料酒适量，胡椒粉适量，生菜适量，油适量
步骤：
把虾仁剁成虾泥，加入料酒、糖、盐、鸡肉精拌匀，放入冰箱冷藏。
将鸡蛋打散，加入糖、盐、细粉、干淀粉、胡椒粉、料酒、鸡精及清汤拌匀，放入冰箱冷藏。
将虾泥挤成小丸，裹上薄薄的面包屑，放入油锅中炸至金黄色捞出沥油。
热油锅，倒入鸡蛋液，炒成小块待用。
准备碗放入虾球、炒蛋、生菜，热汤下，倒入炸虾球，淋上香油即可。
如果您想品尝正宗潮汕菜，可以前往潮汕的餐厅，享受地道的潮汕美食。
