家常下酒小菜,简单又美味
饭桌上,菜肴和酒水互相映衬,才得以体现出彼此润色的魅力。一道好的下酒小菜,可以让情绪和欲望跟着酒香提升,而家常小菜又可以让家庭和谐与温馨迸发。
1. 醋溜土豆丝
材料:
土豆1个、青椒1个、红椒1个、生姜适量、葱花适量、大蒜1/4个、醋适量、盐适量、糖适量、花椒1小撮、料酒1勺、香油适量。
步骤:
①将土豆洗净,切成丝。青红椒去籽,切丝。生姜和大蒜也切成细末,备用。
②开火,在平底锅中放入适量的油,将花椒、姜末、大蒜末煸炒,倒入土豆丝、青红椒丝,翻炒均匀,加少量水中火焖2分钟。
③将醋、盐、糖加入锅中,放料酒,再炒匀,关火出锅前淋上香油和葱花即可。
2. 香煎千层蛋
材料:
鸡蛋3个、盐适量、油适量、葱花适量、酱油少许、鸡精适量。
步骤:
①将鸡蛋打入盆中,加适量盐和鸡精,搅拌均匀。锅中倒油,开火小火,待油热后将鸡蛋液倒入锅中。
②等底部凝固后,再倒少量酱油,再盖上一层薄薄的鸡蛋液,煎至微黄就好。
③煎好后,迅速用铲子将千层蛋倒出,切成菱形或正方形,用葱花装饰即可。
3. 干煸四季豆
材料:
四季豆适量、姜末适量、蒜末适量、红椒适量、葱花适量、花椒适量、盐适量、糖适量、酱油适量、醋适量、油适量。
步骤:
①将四季豆洗净,去除叶子和豆顶,切成长段。红椒去籽,切成细条,葱花切碎备用。
②将锅烧热,加入高温油,放入切好的四季豆,让其炸制至皮色变黄。
③加入花椒、姜末、蒜末、盐、糖、酱油、醋,翻炒均匀即可。
④装盘前,撒上切好的红椒条和葱花即可。
4. 蒜泥白肉
材料:
猪肉500克、大蒜适量、葱花适量、姜末适量、酱油适量、醋适量、糖适量、盐适量、油适量。
步骤:
①将猪肉洗净,放入锅中煮至水开放入姜片,撇去浮沫,关火等凉。
②把蒜头去皮切成末,放入碗中,加适量的还凉水,搅拌均匀。加入适量的酱油、醋、糖、盐、姜末,搅匀成蒜泥汁。
③把煮熟的肉切成薄片,码在盘子上。淋上蒜泥汁,撒上葱花末即可。
5. 烤香肠
材料:
香肠适量、黑椒粉适量、盐适量、油适量。
步骤:
①将香肠切成小段。加入少许盐,再撒上黑椒粉,把香肠搅拌均匀。
②将烤炉预热至200度,把香肠分别放入烤盘内,滴少许油在上面。
③烤盘放入烤炉,烤10-15分钟,取出,撒上葱花即可。
这些家常下酒小菜不仅简单易学,而且美味可口。在闲暇时,不妨一边品尝着美食,一边享受家庭的温馨时光。