山东饭店菜谱家常菜做法
山东饭店菜谱家常菜以其丰富口味、造型美观而备受推崇。下面介绍几道特别受欢迎的家常菜做法。
糖醋排骨
材料:
猪肋排500克
糖(红糖或白糖)40克
醋50克
生姜适量
葱适量
料酒适量
盐适量
水适量
做法:
肋排切小段,焯水后捞出;
葱姜切末,放入锅中,爆香后加料酒略煮一下;
加入糖,醋和水,煮至糖完全融化后加入肋排,中火煮20分钟;
放入盐,翻炒均匀,约2-3分钟后可出锅。
宫保鸡丁
材料:
鸡胸肉250克
花生米适量
青椒1个
红椒1个
葱姜末适量
盐适量
花椒粉适量
料酒适量
生抽适量
白糖适量
醋适量
淀粉适量
清水适量
做法:
鸡肉洗净切丁,放入碗中,加料酒、盐、花椒粉和生粉拌匀腌制;
青红椒去籽切丁,葱姜切末;
花生米炒香备用;
热锅凉油,加入鸡丁煸炒至变色,捞出备用;
锅中留油,加入葱姜末和青红椒丁煸炒;
加入醋、白糖、生抽和清水炒匀
小火煮至汁浓,加入煸炒好的鸡丁和炒香的花生米翻炒均匀;
勾薄芡即可。
蒜蓉扇贝
材料:
扇贝肉300克
大蒜蓉10克
葱花适量
姜末适量
香油适量
盐适量
做法:
扇贝洗净备用;
热锅凉油,加入葱花和姜末爆炒出香味;
加入大蒜爆炒至香出味;
放入扇贝,翻炒均匀;
加入盐和香油,翻炒约2分钟后可出锅。
以上三道菜品是山东饭店常见的家常菜,口味鲜美、营养丰富。不妨亲自动手试一试,体验下烹调的乐趣吧。