凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是一道家常菜,简单易学,清爽不上火。制作方法如下:
准备黄瓜2根,洗净去皮后切成薄片,放入碗中。
加入1勺盐,轻轻搅拌一下,放置10分钟,等黄瓜出水。
将黄瓜水倒掉,加入1勺白醋,1勺糖,1勺生抽,1勺香油,适量蒜泥,适量姜末,再搅拌均匀即可。
放入冰箱冷藏一会儿,更加清爽美味。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典川菜,但是这里介绍的是不加辣椒的版本,适合一些对辣食不敏感的人群。
将豆腐切成小块,放入开水锅中焯水,待豆腐表面有些浮沫时捞出备用。
切好葱姜蒜备用。
锅中放油,烧至六成热时倒入鸡肉末,翻炒至肉熟。
加入葱姜蒜末后,翻炒均匀。
加入豆瓣酱翻炒,再加入少许酱油,继续翻炒均匀。
加入适量清水,烧开后加入焯好水的豆腐,煮至汤汁浓稠即可。
最后撒上一些葱花,香菜,再淋上一点香油,即可出锅。
蒜蓉西兰花
西兰花中含有丰富的维生素和纤维素等营养成分,此时用蒜蓉烹调能使味道更加清爽可口。
西兰花洗净,去除坚硬的部分,切成小段。
蒜擦成蓉,备用。
热锅开小火,倒入适量的橄榄油,待油热后加入蒜蓉,煸炒至香味四溢。
加入西兰花,继续煸炒均匀,期间撒些盐,少量白胡椒粉。
倒入少量的水,盖上锅盖,焖煮几分钟,水被完全蒸发后,即可出锅。
清蒸海鱼
清蒸海鱼是一道传统的家常菜,健康美味。这里介绍的是一种简单易学,不加辣椒的版本。
准备好新鲜的海鱼1条,去鳞,去内脏,洗净后入锅,加入葱姜片,适量料酒,适量盐,适量清水。
加盖,大火烧开后转小火焖煮10分钟左右,关火,不要开盖,焖2分钟即可。
取出蒸鱼的汤汁后,将汤中的葱姜片捞出,再倒入1勺生抽,1勺香油,再加适量味精搅拌均匀后,淋到蒸好的鱼上即可。
番茄炒蛋
番茄炒蛋是经典的中式家常菜,不仅好看,也很美味,不加辣椒更是适合一些不喜欢辣的人群。
准备一只鸡蛋,打入碗中,加少量盐和胡椒粉,打散备用。
番茄洗净切块备用。
热锅开小火,放油后放入打散的鸡蛋,用铲子推成小碎片。
加入番茄块,翻炒均匀,注意不要炒烂番茄,最后加少量盐,少量味精,翻炒均匀即可出锅。