蚕豆炒肉菜谱家常菜做法
蚕豆又称为青豆、马豆、冬豆等，是一种富含蛋白质、维生素和微量元素的豆类食品。蚕豆不仅味道鲜美，而且具有多种功效，如降低胆固醇、预防贫血、促进消化等。今天，我们来介绍一道简单好吃的蚕豆炒肉家常菜。
食材准备
主料：
猪肉 200克
蚕豆 200克
辅料：
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
色拉油 适量
步骤说明
1. 猪肉切成块，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 葱、姜、蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，待锅热后下入腌制好的猪肉块，用小火煸炒至变色，盛出备用。
4. 同一锅内加少量的色拉油，放入葱、姜、蒜和辣椒炒香。
5. 加入已炒好的猪肉块，继续煸炒片刻。
6. 加入蚕豆煸炒片刻，同时加入少量盐和生抽，再翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肉选用里脊肉，口感更嫩。
2. 蚕豆用开水烫一下，去除外层膜，口感更好。
3. 煸炒猪肉时要小火慢炒，保持猪肉的水分不流失。
4. 加入盐和生抽时要少量放，以防蚕豆变色。
好了，今天的蚕豆炒肉家常菜就介绍到这里啦。这道菜简单易做，营养丰富，是家常餐桌上的一款不错的选择。大家不妨试试做一下，品尝一下它独特的味道。
