选择优质的米皮和凉皮
首先，要选择优质的米皮和凉皮。米皮应该选择口感软糯，无明显异味的产品，最好是新鲜制作的。凉皮的质地也很重要，应该选择有弹性，口感适中的凉皮，这样炒出来的米皮凉皮才能更加美味。
准备新鲜食材
在炒米皮凉皮时，选用新鲜的食材也至关重要。蔬菜可以选择青菜、胡萝卜、豆芽等，肉类可以选用鸡肉、牛肉或猪肉，根据自己的口味选择搭配，新鲜的食材会让米皮凉皮更加鲜美可口。
切好所有食材
把所有的食材都洗净处理干净，切成均匀的丝或片状，这样可以使得食材炒熟更加均匀，口感也更好。同时，切块的食材更容易搅拌均匀，让调味更加入味。
炒锅预热，加入适量油依次加入蔬菜和凉皮
在煸炒好肉类之后，加入切好的蔬菜，快速翻炒，使蔬菜变软熟透，但依然保持一定的脆嫩口感。接着加入切好的凉皮，充分搅拌均匀，让凉皮吸收肉类和蔬菜的香味。
加入适量调味料调味
根据个人口味，可以加入盐、酱油、生抽等调味料来提升整体口感。注意调味时要适量，不要加入过多，避免盖过食材的原味，影响整体口感。
出锅装盘，美味可口的米皮凉皮就做好了
最后将炒好的米皮凉皮装盘，可以撒上一些葱花或者香菜提升口感。新鲜的米皮和凉皮
