家常菜粉条制作方法
菜粉条是一道家常菜,营养美味,做法简单易学。以下是制作菜粉条的步骤。
材料
1. 油粉条:油粉条、葱姜末、鸡蛋、味精、酱油。
2. 红烧粉条:粉条、葱姜末、五花肉、老抽、生抽、料酒、白糖、鸡精、盐、香菜。
1. 油粉条:将粉条用凉水浸泡至软化,放入沸水中焯烫;捞出沥干;锅中倒油,加入葱姜末爆炒;倒入鸡蛋炒熟;加入焯烫好的粉条,加入味精和酱油翻炒均匀即可。
2. 红烧粉条:将粉条用凉水浸泡至软化,放入沸水中焯烫;捞出沥干;锅中倒油,加入葱姜末煸炒;加入五花肉煸炒至变色;加入老抽、生抽、料酒、白糖、鸡精、盐和适量的水,放入焯烫好的粉条,盖上锅盖焖煮10分钟左右至粉条充分吸收汤汁;撒上香菜即可。
小贴士
1. 油粉条可以根据个人口味加入蔬菜或海鲜等食材提高口感。
2. 红烧粉条可以加入蛤蜊、虾仁等海鲜食材或青菜、豆腐等蔬菜提高营养价值。
3. 焯烫粉条时间要适度,太久容易煮烂,太短口感不佳。
4. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整。
5. 在翻炒或焖煮粉条时需要用铲子轻轻抖动以免粉条黏在一块。
以上就是制作家常菜粉条的简单方法,希望大家喜欢。