家常好味鲜美鱼肉的菜谱家常菜做法
鱼肉是我们日常生活中非常常见的食材之一,既美味又补充营养。今天,我们来分享一道家常好味的鱼肉菜谱,让你轻松制作美食,享受美味。
主材料:
1. 鲜鱼肉500克(可以选择草鱼、鲈鱼等适合做菜的鱼)
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 蒜适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
8. 生抽适量
9. 玉米淀粉适量
10. 食用油适量
步骤:
1. 鱼肉准备
首先,将鱼肉处理干净,洗净后用少许盐和料酒腌渍15分钟左右,让鱼肉入味。然后用厨房纸将腌渍的水分压干。
2. 鱼肉煎制
起锅倒入少量油,大火加热到油温6-7成热时,放入鱼肉,煎至两面金黄后取出。注意,此时不要把锅中的油倒掉,因为接下来还要继续烹制。
3. 配料煸炒
将事先切好的姜、葱、蒜放入锅中,煸炒至香味四溢。接着,倒入少许料酒,提高火力继续翻炒。
4. 加酱汁烹制
加入适量生抽和鸡精,再倒入1碗清水烧开。接着,将煎好的鱼肉放入锅中,大火烧开2分钟后中小火焖煮几分钟。
5. 勾芡调味
在鱼肉焖煮的同时,适量加入玉米淀粉调匀后放入锅中,小火焖一会儿再开大火收汁,让酱汁浓稠起来。这个过程中也可以适量加盐调整味道。
6. 盛盘享用
最后,把做好的鱼肉盛在盘中,淋上刚刚烧好的酱汁,点缀上小葱花和红椒丝,简单美味的家常鱼肉就大功告成了。
小贴士:
1. 煮鱼肉时注意火力不要过大,否则容易烧焦。
2. 煮鱼肉的汁料一定要足够,在焖煮时最好加入适量清水。
3. 在勾芡的过程中先加少量淀粉,以免增加浆状物的口感。
家常好味鲜美鱼肉的菜谱家常菜做法就介绍到这里了。这个菜谱简单易操作,味道鲜美,可以让你轻松制作出一道美味的家常鱼肉,快来试试吧!