介绍
小油菜是一种很常见的蔬菜，也是一道非常适合家常菜的食材。它的营养价值非常高，含有丰富的维生素和矿物质，同时也富含蛋白质、纤维素和碳水化合物等营养物质。而且，小油菜的口感清爽，吃起来特别好吃。所以，我们可以轻松地将它用来做一些家常菜，既简单易学，又美味可口。
选材和准备工作
小油菜的选材非常重要。我们要选择新鲜、嫩绿、无虫蚁的小油菜。购买时可以先拿起几根轻轻地看一下，看看叶子有没有黄、枯萎和破洞。如果有这些情况，就不要买了。准备工作也很简单，只需要将小油菜用清水洗干净，切去根部，然后控干水分备用即可。
家常小油菜的做法
家常小油菜的做法非常简单，只需要几个步骤即可。首先，我们需要将小油菜焯水。在一锅开水中加入一些盐和少许油，然后将小油菜放入水中煮熟。大约需要2-3分钟，煮到小油菜变熟即可，切勿煮太长时间，否则会影响口感和营养价值。
接着，我们将焯好水的小油菜捞出，放到冰水中浸泡5分钟，这样可以使小油菜保持鲜绿，并保留其营养成分。捞出后沥干水分备用。
最后，我们需要进行烹饪。在锅中加入适量的油，放入蒜末和姜片，翻炒出香味。然后将小油菜放入锅中，加入盐、鸡精等调味料，稍微翻炒几下即可。拌匀后出锅，点缀上一些葱花和红椒粉，就可以上桌了。
小窍门
1、焯水时要加入适量的盐和油，这样可以使小油菜更加鲜嫩。
2、小油菜焯水后要冷水浸泡，这样可以使小油菜更加爽脆。
3、调味料根据个人口味可适量调整，但不要加入过多的盐和味精，以免影响健康。
结尾
以上就是家常小油菜的做法及窍门了。小油菜的做法非常简单，大家可以按照这个做法来尝试一下。不过需要注意的是，虽然小油菜的营养价值高，但也应该适量食用。希望大家能够通过做菜的乐趣，享受到美食带来的快乐！
