家常菜:黄瓜晒干
黄瓜是夏季必不可少的食材之一,吃起来清爽可口,但是有时候买回来的黄瓜过多,吃不完会很浪费。这时候,可以将黄瓜晒干保存,不仅方便,还可以让味道更加浓郁。
材料准备
新鲜黄瓜、盐、白糖、鸡精、食用油。
制作步骤
第一步:处理黄瓜
将新鲜黄瓜洗净,去除两端,然后切成0.2-0.3厘米的薄片,可以用菜刀或者美人切刀。
第二步:腌制黄瓜
将黄瓜片放入大碗中,加入适量的盐、白糖、鸡精,搅拌均匀后,盖上保鲜膜,放置在冰箱中腌制6-8小时。
第三步:晾干黄瓜
将腌制好的黄瓜片取出,用纱布或者擀面杖轻轻挤压掉多余的水分,然后放在晒干器或者晾晒架上晾干。太阳充足的天气下,晾干需要4-5天。晾干的黄瓜应该没有水分,略带硬度。
第四步:炸制黄瓜干
将晾干的黄瓜片放入热油中,小火慢炸,约2-3分钟后翻面,炸至两面金黄即可捞出,放凉后可以装在干燥的密封袋里保存。
小贴士
1. 确保黄瓜晾干之后没有水分,否则容易产生霉菌。
2. 炸制黄瓜干的时候火力不要太大,否则会出现表面炸焦内部未熟的情况。
3. 炸制完成后可以根据个人口味调整调料的比例,如加入辣椒粉、五香粉等。
黄瓜晒干是一种简单而实用的储存方法。晾干后的黄瓜干口感香脆,不仅可以直接食用,还可以作为配菜、烹饪佳肴或者泡成黄瓜茶。想要享受不一样的黄瓜美味,赶快试试吧!