简介
潮汕是一个美食之地,拥有丰富多样的美食文化,潮州菜作为其中之一,以清淡、鲜美、营养、健康而著称。潮州家常菜也不例外,今天我们为大家介绍几道简单易做又美味的潮州家常菜谱。
潮州鱼糜煲
材料:糜鱼500克,鸡精适量,盐适量,葱适量,姜适量,红椒适量,料酒适量,清水适量。
步骤:
糜鱼用刀背轻轻敲打,切成2.5厘米见方的小块,洗净。
葱姜切碎备用,红椒切圈备用。
热锅冷油,放入葱姜煸炒至香味散发,放入料酒。
倒入适量清水,待水烧开后放入鱼块,煮至糜鱼浮起,加少许盐和鸡精。
放入红椒圈即可食用。
潮汕牛腩煲
材料:牛腩500克,花椒适量,八角适量,料酒适量,盐适量,酱油适量,清水适量,葱适量,姜适量,小米辣适量。
步骤:
牛腩洗净,用开水烫过,再用清洗干净。
土锅冷锅烧热,放入花椒和八角炒香。
放入切好的牛腩,煸炒至表面变色。
倒入适量的料酒,加入葱姜炒匀。
加入适量的清水,水开后转小火炖煮2小时左右,放入盐和酱油。
加入适量的小米辣提味即可。
潮州汕头猪肉烧豆腐
材料:猪肉250克,豆腐300克,鸡精适量,盐适量,葱适量,姜适量,小米辣适量,清水适量。
步骤:
猪肉洗净,切成小块。
豆腐切块备用。
热锅冷油,放入葱姜煸炒至香味散发,放入猪肉煸炒至表面变色。
倒入适量清水,待水烧开后放入豆腐块,再放入盐和鸡精。
小火慢炖10分钟左右,放入小米辣提味即可。
潮州炒粿条
材料:粿条400克,青菜适量,胡萝卜适量,葱适量,姜适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量。
步骤:
将粿条放入滚水中烫熟,捞出备用。
青菜洗净切段,胡萝卜切条备用。
热锅冷油,放入葱姜,煸炒至香味散发。
放入胡萝卜煸炒至变软,再放入青菜翻炒均匀。
将炒好的青菜和胡萝卜倒入粿条中,加入适量的酱油、盐和鸡精。
翻炒均匀即可食用。
以上就是几道简单易做的潮州家常菜谱,希望大家喜欢。这些菜肴清淡美味,非常适合我们平时的生活。欢迎大家一起学习尝试,品味潮州美食的魅力。