客家清淡菜谱家常菜做法
客家菜是中国南方地区的一种特色菜系，以其清淡可口、健康营养而知名。而在客家菜系中，清淡菜谱更是备受欢迎。下面为大家介绍几道客家清淡菜谱家常菜的做法。
卤水猪蹄膀
材料：猪蹄膀500克、花椒10克、八角2克、草果2克、桂皮1根、酱油、白糖、料酒、生姜、蒜、葱。
做法：
1. 猪蹄膀洗净，飞水焯至表皮变色。
2. 热锅凉油，爆香花椒、八角、草果和桂皮。
3. 加入酱油、白糖、料酒烧开，再加入足量的水。
4. 把猪蹄膀加入锅中，再加入生姜、蒜、葱，用中火煮2-3个小时。
5. 关火后，将猪蹄膀捞出，晾凉后切成小块装盘，浇上卤汁即可。
番茄炖豆腐
材料：豆腐250克、番茄2个、生姜、蒜各适量、盐、生抽、鸡精。
做法：
1. 豆腐切块，番茄切块备用。
2. 热锅凉油，加入生姜、蒜爆香。
3. 加入豆腐和足量的水，煮开后加入番茄块。
4. 加入盐、生抽、鸡精，小火炖20分钟。
5. 香喷喷的番茄炖豆腐就做好了。
酸辣莲藕丝
材料：莲藕1根、青椒1个、红椒1个、泡椒适量、生姜、蒜各适量、醋、盐、糖、生抽。
做法：
1. 莲藕切成细丝，青椒和红椒切丝备用。
2. 热锅凉油，加入生姜、蒜煸炒出香味。
3. 加入泡椒继续煸炒，加入莲藕丝、青椒丝和红椒丝快速翻炒。
4. 加入醋、盐、糖、生抽调味，继续炒至莲藕熟透即可。
以上三道客家清淡菜谱家常菜都是简单易做、口感清香的好菜，更将客家菜的鲜香与健康结合起来，是家中健康餐桌上的美味佳肴。欢迎大家品尝和尝试制作。
