川菜秋天菜谱家常菜做法
秋天是川菜的黄金季节，除了传统的川菜菜谱，还有很多适合秋季食用的菜品，这里为大家推荐几款川菜秋天家常菜的做法。
清炒秋葵
材料：
秋葵300克
蒜末20克
生抽10ml
盐适量
油适量
做法：
将秋葵片成薄片备用。
热锅凉油，将蒜末爆香。
加入秋葵翻炒，加入少量开水焖煮至软口感。
加入盐和生抽调味即可。
农家小炒肉
材料：
瘦肉200g
青椒1个
红椒1个
洋葱1个
盐适量
豆瓣酱适量
葱姜适量
料酒适量
糖适量
做法：
将瘦肉切小块，加入葱姜水和料酒腌制。
青椒、红椒、洋葱切丝备用。
热锅凉油，爆炒肉块至变色捞出备用。
留少量油，加入洋葱炒香，加入豆瓣酱炒香。
加入青椒和红椒翻炒，加入适量水煮约5分钟。
加入肉块继续翻炒，加入盐、糖调味即可。
酸汤肥牛
材料：
肥牛肉片150g
草菇100g
毛豆适量
木耳适量
辣椒适量
葱姜适量
酸汤火锅底料40g
盐适量
油适量
做法：
将肥牛肉片切薄，加入适量盐、生抽和淀粉腌制。
草菇、毛豆、木耳适量洗净备用，辣椒切段。
热锅凉油，将葱姜爆香，加入肥牛肉片快炒至变色捞出备用。
留少量油，加入辣椒炒香，加入酸汤火锅底料和清水煮沸。
加入草菇、毛豆、木耳煮至熟透，加入肥牛肉片。
再加入盐调味即可。
干煸豆角
材料：
豆角200g
蒜末适量
姜末适量
花椒适量
辣椒适量
盐适量
鸡精适量
油适量
做法：
将豆角洗净切段，焯水烫烫备用。
蒜末、姜末搅拌均匀。
热锅冷油，放入豆角干煸。
煸至稍微发黄，加入蒜末、姜末、花椒、辣椒翻炒，加入盐和鸡精调味。
翻炒均匀即可。
以上5道川菜秋天菜谱家常菜做法，口感鲜美、味道正宗、做法简单易学，适合平时在家中制作。欢迎大家尝试。
