概述
广东菜以烹饪技巧独特而闻名,其肉类美食丰富多彩、味道鲜美而又营养丰富。在广东家庭中,烹饪肉类已成为一种文化。今天我们来分享几道美味的广东家常菜肉类菜谱,希望大家喜欢。
宫保鸡丁
原料:
鸡腿肉、花生米、葱、姜、蒜、干辣椒、辣椒酱、料酒、醋、糖、生抽、淀粉、鸡精。
做法:
将鸡腿肉切成小丁,加入料酒和淀粉拌匀,腌制10分钟。
锅热油,放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
放入鸡肉翻炒至变色后,加入适量的水、糖、醋和辣椒酱,煮开后转小火,煮至鸡肉八成熟。
放入花生米翻炒均匀,最后加入鸡精调味即可。
红烧肉
原料:
五花肉、葱、姜、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、糖、盐。
做法:
将五花肉切成宽约2厘米大小的块,放入锅中,加入冷水。煮沸后撇去浮油,捞出冲洗干净。
锅加热放油,将葱、姜切成片,放入锅中爆香后放入八角和香叶。
加入五花肉,倒入料酒和老抽慢烧30分钟左右。
放糖和盐,加入适量的水,继续慢烧至五花肉烂糯入味即可。
蚝油牛肉
原料:
牛肉、洋葱、蒜、青椒、红椒、蚝油、料酒。
做法:
将牛肉切成薄片,加入料酒腌10分钟。
锅热油,放入切好的洋葱和蒜爆香,然后放入牛肉煸炒至变色。
放入青椒和红椒,翻炒均匀。
加入适量清水和蚝油,翻炒均匀后即可出锅。
蒜蓉蒸排骨
原料:
猪排骨、蒜蓉、姜丝、料酒、盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、香菜。
做法:
将猪排骨用刀背轻轻拍松,加入适量料酒、盐、蚝油、生抽、白胡椒粉拌匀腌制1个小时。
将蒜蓉、姜丝铺在排骨上,上笼蒸约10分钟。
蒸好后洒上香菜即可食用。
腊味蒸鸡
原料:
鸡肉、腊肠、蚝油、料酒、盐。
做法:
将鸡肉斩成块,加入蚝油、料酒和盐腌制1小时。
将腊肠去皮、斜切成薄片。
将鸡肉、腊肠分别放入蒸碗,上笼蒸20分钟。
蒸好后可以在鸡上加上蒜泥和葱花做装饰。
以上就是几道美味的广东家常肉类菜谱,都是非常简单易学的家常做法。不仅可以获得美味佳肴,同时也可以增加家庭成员之间的互动和感情。欢迎大家尝试!