东北冬天菜谱家常菜做法(暖身冬日，东北家常鲜美！)
东北的冬季寒冷干燥，人们在享用美食的同时更注重其暖身效果。下面介绍几道经典的东北家常菜，让你在寒冬中暖身养胃，同时感受东北家常鲜美的味道。
东北酸菜炖肉
东北酸菜炖肉是东北人过年时必不可少的一道传统佳肴。它由五花肉、酸菜、土豆和一些调料组成，酸菜和五花肉相结合，味道浓郁醇厚。
材料：
五花肉 500 克
酸菜 500 克
土豆 2 个
大葱 1 根
姜 1 片
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
香油 适量
清水 适量
做法：
五花肉切块后焯水，捞出备用。
酸菜去沙洗净后切成小段，土豆切块备用。
锅中加油烧热，加入葱姜煸炒出香味。
加入五花肉，倒入料酒、老抽、生抽和适量清水。
放入酸菜和土豆，煮沸后转小火炖煮约 1 小时。
加入适量盐和白糖调味，再炖煮约 10 分钟。
出锅前加几滴香油即可。
东北冬瓜盅子
东北冬瓜盅子是一道南北结合的菜肴，将南方的冬瓜和北方的肉末相结合，用冬瓜蒸制而成。
材料：
冬瓜 1 个
瘦肉末 100 克
虾仁 50 克
葱 1 根
姜 1 片
精盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
生抽 适量
花生油 适量
做法：
将冬瓜洗净去皮，切成小块并挖出中间的瓤备用。
将虾仁洗净切成碎末，葱姜切末备用。
将瘦肉末放入碗中，加入料酒、鸡精、生抽和适量的花生油进行搅拌腌制。
将腌制好的肉末放入锅中煸炒，加入虾仁和葱姜末继续翻炒。
将煮好的冬瓜块填入冬瓜的壳中，加入炒好的肉末、虾仁和葱姜。
在蒸锅中蒸 20 分钟左右，出锅前撒上适量盐即可。
东北韭菜盒子
东北韭菜盒子是东北地区非常有特色的农村小吃，以手捏韭菜馅和面皮共同制成，口感独特鲜香。
材料：
韭菜 200 克
鸭蛋 1 个
瘦肉末 50 克
面粉 300 克
水 适量
盐 适量
花生油 适量
生姜 1 片
大葱 1 根
做法：
将面粉和适量的水揉成面团，放置 20 分钟备用。
韭菜切成小段，生姜和大葱切末备用。
将瘦肉末放入碗中，加入鸭蛋、盐和适量花生油进行搅拌腌制。
将腌制好的肉末和韭菜粘合成馅。
将揉好的面团饧好后，擀成小圆皮，包入韭菜肉馅，捏成半月形。
将包好的韭菜盒子放入锅中，加入适量的水、生姜和大葱煮沸，转小火煮 10 分钟。
撇去浮沫，出锅前加上适量的盐和花生油调味即可。
以上就是几道经典的东北家常菜，不仅美味可口，而且暖身驱寒，适合在寒冬季节食用。希望大家能够尝试制作，感受东北家常鲜美的味道。
