潮汕红螃蟹菜谱家常菜做法
潮汕红螃蟹是广东地区的一种著名美食,因为它的美味和独特的口感而备受喜爱。今天,我来为大家分享一下潮汕红螃蟹的家常做法。
准备材料
1.新鲜的红螃蟹,每只螃蟹大小约在200克左右。
2.姜片、葱段、蒜头、辣椒等调料。
3.料酒、盐、鸡精等调味料。
烹饪步骤
1.新鲜的螃蟹用凉水冲洗干净,然后用刀将螃蟹剁成两半或者四份,备用。
2.将姜片、蒜头、葱断等调料切成小块,辣椒切成丁备用。
3.热锅冷油,下入姜片、葱断、蒜头和辣椒炒香。
4.加入适量的盐和料酒,再倒入适量的水。水的高度刚刚盖住螃蟹即可。
5.将螃蟹放入锅中,盖上锅盖,大火煮沸后改用小火煮15分钟,让螃蟹充分吸收调味汁。
6.最后,加入适量的鸡精,轻轻搅拌后即可出锅。
小贴士
1.烧水时要放适量的盐和料酒,可以去掉螃蟹的腥味。
2.在加入适量的鸡精之前,要先尝一下汤的味道,如果不够咸的话可以适当加盐。
3.煮螃蟹的时间一定要控制好,过久会导致螃蟹肉变硬,过短则螃蟹未煮熟。
现在,您已经学会了制作正宗的潮汕红螃蟹了,赶快试试吧!享受美食,享受生活!