秋季家常菜谱五道菜式做法窍门
秋季应该多吃些滋补养生的家常菜。下面,介绍五道秋季家常菜谱,简单易学,轻松提升厨艺。
一、红烧羊肉
材料:羊肉500克、洋葱一个、生姜一块、葱两根、八角3粒、香叶2片、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量
做法:
1. 羊肉洗净切块,用开水焯水后捞出待用。
2. 热锅冷油下入羊肉煸炒至金黄色,加入料酒煮至肉类发白。
3. 加入剁好的洋葱、葱和姜煸炒至出香味。
4. 倒入清水没有羊肉,加入八角、香叶、盐、生抽、老抽、白糖,放小火炖至软烂。
二、农家小炒肉
材料:五花肉300克,尖椒适量,大葱适量,小米椒适量,蒜适量,酱油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量。
做法:
1. 五花肉切成薄片,放入盐、料酒、生抽、酱油中腌制半个小时。
2. 将尖椒、大葱、小米椒、蒜切成丁。锅中放油,烧热后加入五花肉,煸炒至变色。肉片捞出,沥干。
3. 留油,下入尖椒、大葱、小米椒、蒜煸炒,加入酱油、盐,炒匀后加入肉片,翻炒均匀即可。
三、清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼一条、姜丝适量、葱丝适量、香油适量、酱油适量、盐适量。
做法:
1. 鲈鱼去鳞、去内脏,将鱼洗净后抹上盐、酱油腌制10分钟以上。
2. 热锅凉油,将葱姜丝爆香后放在鱼肚里面。
3. 锅中加入足够的水烧开,放入装有鱼的蒸盘,蒸上10分钟左右。
4. 取出鱼,将葱姜丝倒掉,加入香油,盐等味道调料即可。
四、蒜香烤鸡翅
材料:鸡翅中12个、盐适量、黑胡椒粉适量、蒜末适量、橄榄油适量、红椒粉适量
做法:
1. 鸡翅中清洗干净,沥干水份,趁热放入盐、黑胡椒粉、蒜末和橄榄油混合均匀腌制30分钟以上。
2. 然后,放入预热的烤箱中,烤15分钟左右,翻面再烤15分钟左右。
3. 最后,出炉后,撒上适量的红椒粉,即可食用。
五、南瓜糯米饭
材料:糯米300克、南瓜适量、红枣适量、枸杞适量。
做法:
1. 糯米提前泡水2-3小时,备用。
2. 南瓜去皮去籽,切小块儿,和洗好的糯米放入锅中,加入适量清水烧开,转小火慢慢煮熟即可。
3. 把油糯米和南瓜搅拌均匀,加入红枣,枸杞,再加一点盐、糖,继续搅拌均匀即可。
秋季家常菜谱有诸多种类,但是关键是要把每道菜做好我们才能真正体味到那种美味。以上五道菜式图文并茂,易以上手,希望能成为您的家常厨艺的一部分,优异的口感也将为您带来更多的美味享受。