准备工作
1.500克新鲜的鱼肉，清理干净，切成块状。
2.2个鸡蛋，打入碗中，搅拌均匀。
3.150克面粉，筛入干净的盆中，备用。
4.适量的油，用于烧热锅。
5.盐、胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒，根据个人口味适量选择。
油炸鱼的做法
1.鱼块先用盐、胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒搅拌均匀腌制15分钟左右，让鱼肉入味。
2.腌制好的鱼块沾上面粉，抖掉多余的面粉，再沾上蛋液。
3.锅中放适量油，烧热油后将蛋液沾好的鱼块一个一个放入锅中，小火慢炸，等到鱼肉变金黄色后再翻面，直到两面都炸至金黄色，捞出备用。
4.如果您的鱼块比较大，为了保证炸透，可将油温调高一些，炸的时间要稍微长一些，大约3-5分钟左右。
小技巧
1.在鱼块上先用面粉包裹，再沾蛋液，可以使炸出来的鱼块更加酥脆。
2.鱼肉腌制的时间不宜过长，否则鱼肉会变得过咸，并影响口感。
3.油的温度不宜过高，否则容易炸焦鱼块表面而内部还没熟透，影响口感。
4.油炸鱼的时候，鱼块不要过多，否则会影响鱼块的炸熟程度。
食用建议
1.一般油炸鱼会比较油腻，建议搭配一些蔬菜沙拉来降低脂肪含量。
2.油炸鱼吃的时候最好搭配一些酸辣酱、芥末酱等调料一起食用，可以提升口感。
3.多煮一些汤类菜肴做为主菜的搭配，更加健康美味。
油炸鱼是一道经典的家常菜，简单易学，口感美味。在制作过程中需要注意鱼块的大小、面粉与蛋液的调配以及油温的掌握。炸好的鱼肉外酥里嫩，营养丰富，搭配适当的蔬菜和汤类菜肴做为主食，既美味又健康。快来试试制作油炸鱼吧！
