红烧肉的做法
1. 准备食材:五花肉500克,葱姜蒜适量,八角、桂皮适量,老抽、料酒适量,白糖适量。
2. 将五花肉切成块状,放入冷水中焯水,去除血水,捞出备用。
3. 锅中倒入适量油,加入葱、姜、蒜爆香,放入八角、桂皮煸炒出香味。
4. 将焯水后的五花肉放入锅中,加入老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火煮开后转小火盖上盖子,焖煮40分钟至肉变软入味即可。
麻婆豆腐的做法
1. 准备食材:嫩豆腐一块,肉末适量,豆瓣酱适量,葱姜蒜适量,花椒粉、香菜适量。
2. 将嫩豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 锅中热油,加入葱姜蒜爆香,放入肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、适量水煮开,放入焯水后的豆腐,小火煮约5分钟。
5. 撒上花椒粉,点缀香菜即可食用。
番茄炒蛋的做法
1. 准备食材:鸡蛋3个,小番茄适量,葱姜适量,盐、味精适量。
2. 将鸡蛋打入碗中,加入少许盐和味精,搅拌均匀。
3. 番茄切块,葱姜切末备用。
4. 锅中热油,倒入鸡蛋液翻炒至凝固,盛出备用。
5. 同一锅中再倒入少许油,爆香葱姜,放入切好的番茄炒软。
6. 将炒熟的鸡蛋倒入番茄中,翻炒均匀,出锅前撒上少许胡椒粉即可。
蒜蓉西兰花的做法
1. 准备食材:西兰花适量,蒜蓉适量,盐适量,生抽适量。
2. 西兰花焯水至断生,捞出备用。
3. 锅中倒入适量油,放入蒜蓉爆香。
4. 将焯水后的西兰花放入锅中,加盐、生抽翻炒均匀即可。
5. 出锅前可以根据个人口味再撒上一点胡椒粉或者香菜点缀。