材料准备
新鲜蛤蜊500克,生姜4片,葱2根,料酒50毫升,水适量。
步骤一:清洗蛤蜊
先将蛤蜊放入盆中,倒入清水,用手搅拌几下,再用清水冲洗几次,直到洗净为止。洗好的蛤蜊滤干水分,备用。
步骤二:处理葱姜
将葱切成细丝,姜切成片备用。
步骤三:准备蒸锅
将锅加入适量的水,开火烧沸,加入料酒,然后将葱姜放在锅底,摆上蛤蜊。
步骤四:清蒸蛤蜊
蒸锅加盖后,开中火蒸6至8分钟,蒸熟后关火,取出蒸好的蛤蜊,将多余的汤汁倒掉,撒上适量的葱花即可。
注意事项
蛤蜊先放在清水里泡个半小时,再清洗,这样可以让蛤蜊吐出沙子。
蛤蜊上锅前需要检查是否有开裂或是损坏的蛤蜊。同时需要将另一面的壳朝上放在盘子里,只有这样蒸熟之后才好吃,简单的家常菜也有它的学问。
蛤蜊是一道美食,但是它制作起来却非常简单。通过本篇文章,相信大家已经明白了蛤蜊的制作方法。制作前需要注意清洗的工作,同时熟练掌握好的烹饪技巧,才能制作出美味的蛤蜊。