肉菜家常菜谱凉拌做法
凉拌是夏季一道非常受欢迎的菜式,口感清爽,十分适合炎热的天气。而在家里制作凉拌,则更为简单方便。今天,我们来介绍几款美味的肉菜家常菜谱凉拌做法,让你的家庭餐桌增添不少色彩和口感。
牛肉凉拌
材料:
牛肉150克
黄瓜1根
胡萝卜1根
葱2根
生姜适量
蒜适量
盐适量
生抽1汤匙
醋1汤匙
制作方法:
将牛肉切成细丝,放入盆中加入少量盐、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟;
将黄瓜、胡萝卜切成细丝,放入盆中泡在清水中30分钟以去除涩味;
将葱和姜切碎,放入碗中制成调料汁;
将炒锅烧热,倒入适量油热锅,将牛肉丝略炒,过凉水沥水备用;
将炼好的调料汁倒入碗中,加入盐、生抽、醋调匀,冲入适量水制成凉拌汁;
将炒好的牛肉丝、泡好的黄瓜胡萝卜细丝、凉拌汁充分搅拌均匀即可。
鸡肉凉拌
材料:
鸡腿肉300克
青椒1个
红椒1个
黄瓜1根
芹菜1根
大蒜适量
生姜适量
盐适量
生抽1汤匙
香油适量
制作方法:
将鸡腿肉洗净,剁成小块或切成丝,加少许盐、生姜汁、料酒和淀粉腌制片刻;
将青椒和红椒切成小丁,黄瓜和芹菜同样切成丝;
将大蒜和生姜剁成粒状,加适量盐和生抽制成酱汁;
锅中油热后倒入鸡肉丝,煸炒至熟,出锅备用;
将蔬菜丝放入锅中焯水1分钟,捞出后撇去水分;
将鸡肉丝和焯好水的蔬菜加入酱汁中,充分拌匀,装盘后淋上香油即可。
腊肉凉拌
材料:
腊肉150克
黄瓜1根
胡萝卜1根
豆腐皮适量
葱花适量
大蒜适量
姜末适量
盐适量
白糖2小勺
生抽1汤匙
醋1汤匙
制作方法:
将腊肉切成片或丝,放入锅中复蒸10分钟,使其软烂无筋;
黄瓜、胡萝卜切成细条;
将大蒜磨成泥,加盐、白糖、生抽、醋、姜末搅拌均匀,做成凉拌汁;
将豆腐皮切成丝或切成小片;
将所有材料混合在一起放在大碟中,淋上凉拌汁,上面撒上葱花和辣椒丝;
放入冰箱冷藏1小时,让味道更加入味;
取出食用即可。
以上三款肉菜家常菜谱凉拌做法,简单易学,口感清爽又美味。肉菜结合健康又营养,无论是夏日还是其他季节都适合食用,切记避免吃太多。