湖北松滋菜谱家常菜做法
湖北松滋地处长江中游，气候温和，水土肥沃，拥有丰富的农产品资源，是一个以农业为主的小城市。随着旅游业的兴起，越来越多的人开始了解松滋这个地方。今天我们来分享一下湖北松滋最地道的家常菜秘方，让你在家也能轻松学会制作！
红烧大排
红烧大排是松滋传统美食之一，其做法简单，口感鲜美。所需材料：猪大排500g、青蒜适量、生姜适量、松花蛋适量、干辣椒适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、姜片适量、大葱适量、盐适量、五香粉适量、清水适量。
1. 猪大排切小块，焯水后捞出备用。
2. 生姜洗净切片备用，青蒜洗净切成段，松花蛋煮熟去壳后切成片备用。
3. 取一个锅，倒入适量的清水，加入焯水后的大排、生姜片、大葱段、料酒、姜片、五香粉，武火煮沸后转小火炖煮30分钟。
4. 在炖煮过程中，取一个平底锅，倒入一定量的油，加入干辣椒爆香，捞出干辣椒备用。
5. 再取一个小锅，加入适量的清水，加入酱油、老抽、白糖、生抽调成汁备用。
6. 将炖煮后的大排捞出，锅中留少量汤汁，加入调好的汁，大火翻炒一下，投入青蒜段，收汁后装盘，放上干辣椒、松花蛋片即可。
酱爆腰花
酱爆腰花作为湖北松滋的一道传统名菜，口感酥脆，清香诱人。所需材料：猪腰花适量、花椒适量、豆腐皮适量、盐适量、生姜适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、大葱适量、清水适量。
1. 猪腰花清洗干净，加入开水焯水，用沸水再洗一遍。
2. 把焯好水的猪腰花过一下冷水，剖成一般大小的块状备用。
3. 生姜、大葱切成末备用。
4. 豆腐皮撕成小片备用。
5. 加入适量油，加热后倒入豆腐皮，炸成金黄色后捞出。
6. 把锅烧热，加入适量的油，放入猪腰花翻炒，再加入豆腐皮，加入盐、料酒，翻炒均匀，加适量的清水蒸15-20分钟。
7. 取一个小碗倒入酱油、白糖调匀，待油热后倒进锅中，加入花椒，翻炒均匀即可。
烧麦
烧麦是湖北松滋民间传统食品，咸香味美。所需材料：面粉适量、猪肉末适量、生姜末适量、香菜末适量、鸡蛋一个、香油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱姜水适量。
1. 将面粉和开水和匀，揉成面团，饧半小时。
2. 把猪肉末、生姜末、香菜末、盐、胡椒粉搅打混合。
3. 在案板上铺上油纸，取黄豆大小的面团，擀成圆皮，包入一勺调好的肉馅，捏成瓢形状。
4. 把烧麦放在油纸上，扶成U形，下锅蒸5-7分钟。
5. 取一个小碗，打入鸡蛋摊成薄饼，切成丝。
6. 取一个小碗，加入少量的水，加入葱姜末，拌匀备用。
7. 把蒸熟的烧麦码在盘子里，倒入葱姜水，浇上香油，撒上炒过的鸡蛋丝和香菜末即可。
湖北松滋地区的传统美食，口味独特，风味十足，这里介绍的三道菜品不仅做法简单，而且味道好极了，是值得一试的家常菜。希望大家可以在家中体验到地道的松滋美食，带着味蕾去体验湖北松滋的魅力。
